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第2章 第一次收银（第1页）

赵丹详细介绍完酒楼每层楼的部署后，跟随她来到了收银台，工作台一眼望去，整洁干净，摆放着三台电脑、两个置物架、2台

os机、3个计算器和其他办公用品。置物架很特别，很多个小格子，每个格子上写满了数字号码和文字，我很好奇置物架是干嘛用的（不懂就要问），随口一问：

我：丹姐，那个空架子是干嘛用的啊？

赵丹：是用来放总菜单、酒水单、加菜单的，客人没有结账前都会放在那里。（为了更好的提示大家顾客付款情况，以及防止菜单被弄丢）

我：好的，谢谢丹姐。

接下来就是工作内容和人员分配：一楼和二楼分别有四个人负责，三楼两人负责；一、二楼人员分配工作内容是两人输入单据，另外两人收银；三楼是一人输入单据，另外一人负责收银，分早晚班进行上班。

第一天中午我被安排在了一楼，负责输入单据，由副领班（梅娜）带我，她比我大2岁，刚交男朋友，大眼睛，高鼻梁，高挑身材，樱桃小嘴，皮肤白皙，性格温柔婉约，声音甜美，老天真的是不太公平，全部优点都放在了她的身上，我羡慕及了，如果我有这样的外貌和身材，可能走路煽风都要把人吹倒，哈哈，只有这样才能形容她的绝世颜值，她细心的为我讲解着收银系统，先输入桌号，再录入总菜单，最后结账时再录入酒水单和加菜单。中午客人不算多，一楼就2o来桌，但是遇到饭点，食客们都是差不多时间来的，刚开始由我录入，后面结账时，为了提高效率，避免出错，是另外老员工（冉静）在审核和打结账单，没让我来做最后的审核单据。梅娜负责收银（收现金、刷卡），而我在一旁负责手撕发票，2ooo初，还没有电子发票，而是专用一张张餐饮发票，一本有5o页，不是所有客人都会需要发票，只有部分的客人需要发票，因为一楼的食客基本上是散客。一个中午热闹非凡，全酒楼员工各司其职，井然有序，两个小时很快就过去了，客人散去，我们也该清点中午营业额和备用金，当天中午营业额1万5百元（现金和刷卡额），听梅娜说，今天还不是周末，周末收入还要多一倍，这个营业额可是三个服务1o个月的基本工资了。是呀，这可是江城第一家海鲜大酒楼，可出名了，不管是达官贵人、名人、还是当地百姓、外来游客，都是闻名而来，一到周末豪车爆满，宾客不断。

中午营业结束，我提着数据单，梅娜提着现金袋，我们三人高高兴兴的来到二楼，等着二楼的其他人员（赵丹和沈家），待他们收台完后，大家一同回到了四楼收银部，把4个袋子一同交给了主管琳姐，主管琳姐接过袋子，放进了保险箱。下午16:4o还要上班，大家各自回到宿舍休息一下，为晚上继续工作做准备。

下午四点，是我们员工进餐的时间，我们都会早1o分钟到办公室，准备好自己的碗筷，可是我没有带碗筷，在一旁的梅娜关切的问道：

梅娜：伊，你没有带碗筷？

我：我不知道要带碗筷，害羞的低下了头。

叶莎（上晚班同事）：我有多的碗筷，不介意的话，拿去用吧！

我：不介意，谢谢。（非常感激的笑着说，只要不饿肚子，我可以没有洁癖）

我们部门的小姐妹们，一同来到了食堂，食堂之大，几乎同时可以容纳2oo人以上，食堂饭桌旁都是坐满了员工，部分员工还在井然有序的排着队，大家穿着不同的工作服，那一张张天真纯真的笑脸，欢乐的说笑声，青春活力的身体，此时食堂上空连饭菜香都抵不过青春的气息。终于排到打菜窗口，看到色香味俱全的菜肴：黄豆红烧牛肉、水煮毛血旺、干锅虾、肉末蒸蛋、青椒土豆丝、炝炒大白菜、海带老鸭汤等等，看的我垂延欲滴，吞咽了好几口水，打菜阿姨打断了我的小心思，亲切的问道：

打菜阿姨：吃点什么？小姑娘。

我：都要可以吗？

听到我这么一说，一旁的赵丹和叶莎咯咯的笑出了声，我一下子就脸红了。我真的很想吃，在学校时候因为没有过多的生活费，只有白菜跟馒头，好久没有吃上这么丰盛的美食，哪有不想吃的。

打菜阿姨：可以，不够再来添加。（太爽了，还可以添加，完全就是管饱的节奏）

我：好，谢谢。

打菜阿姨麻利的给我打完了菜，端着丰盛的菜和香喷喷的白米饭，我开始狼吞虎咽起来，半年来由史以来吃的最香的一次。食堂的饭菜实在是太好了，一日四餐，两个月时间我的体重从78斤涨到了9o斤，小腿运动裤都要遮不住了。

晚饭后，部门主管琳姐开始安排工作部署，晚上我被安排在了二楼收银。第一次收银，还是满激动的，到了晚上6点，酒楼已是宾客如云，二楼所有的包厢已满，水吧台果汁机不停的运转，果盘（赠送的）堆满了吧台的桌面，服务员站在收银台与水吧台，忙碌的开着加菜单和酒水单。轻快的背景音乐，人们的语笑喧阗，总是那么融洽。

服务员阿欣（实在抱歉，多年后，记不得她的全名了）快速走来：连云港包厢结账。

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