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淑芬说完后,又夹了一筷子牛腩起来喂到自己嘴边,迫不及待地咬了一口。霎时间,一股优越至极,咸香鲜美的味道就在她的舌尖散开了。
牛腩已经被炖得入味至极,轻轻一咬,那透露着浓郁酱香的汤汁就从口中爆开,带着点微微的辣,醇厚的香,幸福的味道大概就是这个模样了。
而且这牛腩炖了好些时候,早就已经被炖得酥软鲜嫩了,一口下去,肉嫩筋糯,软韧弹牙,简直叫人别提多满足了。
“牛腩肯定也很好吃的,我们老板什么人,她做的菜就没有不好吃的。”秀英也不是第一天来这儿上班了,早已从云乔那里领教到了什么叫做“化腐朽为神奇”。
人人都有那么几样不爱吃的东西,秀英也不例外,并且一直都坚定地认为那些东西是绝对不可能好吃的,直到她遇上了云乔。
然后她发现,好多时候其实都不存在有什么不好吃的食材,只存在有不好吃的做法。大部分情况下,其实都是做饭的那个人拖累了食材本身。
而云乔就不会。无论什么东西,只要到了云乔手里,都会变得非常可口。至于那些本来就容易做得可口的东西,到了云乔手里后,则会变得更加地美味了。
所以,她已经成为了云乔的超级小迷妹。
然后,秀英也夹起了一块粘满了浓稠汤汁的牛腩。那牛腩厚实大块儿,模样莹润,看起来就很不错。
秀英垂下头去,只咬了一口,就禁不住地微微睁大了眼睛,半捂嘴唇感叹道:“这个也太好吃了吧!”
秀英一直以为自己在家吃的土豆炖牛腩已经够好吃了。至少她在外头飘荡时吃过的那些土豆牛腩,都远不如她家里的优秀。
要不是选用的土豆品种有问题,吃起来太脆,要么就是牛腩不够好,筋太多,肥瘦不得当。要么就是炖的时间不够,牛肉吃起来发硬等等。所以,她一直都觉得,她家的土豆炖牛腩应该是这道菜的天花板了。
直到她吃到了云乔今天做的这个土豆炖牛腩,简直感觉刷新了她对这道菜的认知。
云乔炖出来的牛腩口感十分软嫩,完全不像她之前做出来的那样干柴发硬,咬不动还塞牙,而且就连秀英以前一直不爱吃的牛筋部分,在云乔这里也成了画龙点睛之笔。
牛筋在小火慢炖之下,已经全都被炖成半胶质的状态,看上去有些透明,软软地依附着在牛腩上头,吃起来完全不会让人觉得干硬难嚼,而是软糯中带着一丝小小的韧劲,嚼着嚼着会有一种微微的弹牙感,却是恰到好处,一点都不废牙。
味道方面就更别说了。牛腩早已吸饱了浓汤,一口咬下去后,简直鲜香浓郁。哪怕是已经将肉咽了下去,也还是能够让人感觉到那香味久久地停留在唇齿之间,叫人回味无穷。
“怎么样,还是牛腩好吃吧?”淑芬笑着问。
秀英点头:“是啊,特别好吃!吃了这个牛腩,我才知道什么叫做真香,真的太香了。和这比起来,我以前吃到的牛腩都差了点儿意思!”
王婶也跟着附和道:“对啊,我以前一直觉得土豆炖牛腩里头的牛腩不好吃,又硬又柴,咬不动就算了,还老是塞牙,吃起来怪干的。但是乔乔做的这个就完全不一样,感觉就算是□□十岁的老太太,也绝对吃得下!”
“嗯,”路清眼中带着笑意,跟着大家的话题继续往下说道,“我们老板做的这道菜,一切真是恰到好处。牛腩软中带韧,一点都不会干柴,吃起来很软糯,土豆也是软硬刚好,特别入味,香味很浓,真的很好吃。”
云乔忍不住笑道:“你们夸得我都要不好意思了。”
不过,大家还真不是在刻意拍云乔彩虹屁,而是真的都是这样想的。云乔做出的这道菜,简直彻彻底底地颠覆了大家对于牛腩的认知。
不过别看他们嘴上夸个不停,手上的动作却是一点儿都没耽搁,手中的筷子总是速度飞快,精准地夹起里头的一块块牛腩和土豆。
甚至简直可以说是在抢了,都没过多大会儿的功夫,那碗里的菜已经下去了一大半,只剩下那么一点儿了。
不过,云间客的试菜环节经常出现这样的情况,众人已经习惯了,也学精了。
以前大家还都会多说说话什么的,边吃边聊,现在一个个地都是闷头吃,尽其所能地抢着菜,生怕自己慢了一步,其他人就将盘子清空了。
没办法,云乔做的菜实在是太好吃了!
就这样,大家一直争抢到碗中空空如也,只剩下一些佐料残骸什么的够,方才放下了筷子。
然后,王婶摸着肚子,意犹未尽地感叹道:“乔乔做的这个土豆炖牛腩啊,可真是绝了,吃起来也太香了。我还记得在我年轻那会,吃过一次国营饭店,据说那个店的大师傅是从苏联学习回来的,特别会做这个菜,做出来真的绝了。我还以为以后都吃不到那种味道了呢,但真是没想到乔乔现在做的,竟然跟那个味儿不相上下!”
苏联?
淑芬听了这话,不禁迷惑道:“土豆炖牛腩和去苏联学习过有什么联系吗?”
路清恰好对此有所了解,于是浅浅一笑,向她解释道:“土豆炖牛腩原本是一道匈牙利名菜,后来传入了前苏联,就成了美好生活的代表。再到后来,传入我们这边后,就成了一道家常菜了。”
“原来如此,”真是长见识了,淑芬不禁感叹道,“看来,现在我们过的就是美好生活了。”
王婶点头道:“那可不是?现如今像土豆烧牛腩这种菜都可以想吃就能吃,这要都不是美好生活,那什么才是美好生活啊?哎,也就是这些年国家发展起来了,才能过上这种日子,我们小时候,吃口肉都难,要是能吃到这样一顿饭,那更是该得嘴角都笑咧了!”
云乔听着她的这番感慨,冷不防就想起了上次做川香回锅肉时,王婶也曾说过她小时候吃不起肉的事情。
她之前做腌笃鲜的时候,查过腌笃鲜的起源,知道腌笃鲜也是因为当时生活艰难,大家才会用咸肉边角料配上当季便宜的鲜笋,来做点平时吃不到的东西改善生活,不由叹了叹气。
云乔穿来这个世界已经有一段时间了,虽然现在这个世界人们的日子普遍都变好了,但以前可不是这样的。
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