手机浏览器扫描二维码访问
第二百一十四章 荷塘鱼饼（第1页）
“我是来做荷塘鱼饼的。”苏子放反应了几秒想起自己的来意。
他在看苏家菜谱的时候瞥到这道介于淮扬菜和粤菜之间的料理时，他突然想起吴平在比赛中做的文州鱼饼。很想试试这两种鱼饼有什么区别。七八中文天才一秒记住ωωω.78zω.còмм.⒎8zщ.cóм
恰好苏廉正不知道怎么想的，进了两条新鲜鲮鱼，他这才心血来潮实验一番。
“荷塘鱼饼？”
“粤菜？”
薛意脸上浮现出几分愠色。
虽然他不是那般守旧的厨师，觉得苏子放拜师之后一定要学习自己的手艺，可是一个淮扬料理大师傅教出来的弟子，出门一手粤菜、陕菜、古料理，就是没有淮扬料理算怎么回事？
不过好在薛意知道苏子放不会无的放矢，耐心问道：“怎么想到做这道料理的？”
“我在爷爷的菜谱上看到有这道料理，感觉和文州鱼饼比较类似，想做来试试看，触类旁通。”
“就这样？”薛意撇了撇嘴：“你还不如直接去问你师兄呢，他决赛做的那道文州鱼饼，要不是赛制关系没有办法配汤，你这个第一还不一定拿到。”
苏子放：……
虽然他知道自己和大师兄的厨艺差距很大，可是师父您这么直白的说出来真的好吗？
“我是想对比下粤菜和淮扬菜对同样食材的不同处理方法，等我掌握之后再去找大师兄帮忙指点。”苏子放强行给自己挽回面子。
“不过鲮鱼十月才肥美，你现在做口感不好吧？”薛意根据自己认知的情况提出意见。
苏子放默默从冰箱摸出两条一看就很新鲜的鲮鱼：“早上才从西江送来的新鲜货，我爸弄来的。”
薛意：！！！
“随你吧。”薛意不再理会这个事情，转身离开。
走到门口，又突然转身安顿道：“等这段时间结束，我教你淮扬料理。”
“好的。谢谢师父！”苏子放欣喜应下。
薛意看着苏子放兴奋的样子，总算感受到了几分欣慰，将厨房留给苏子放。
见薛意离开，苏子放将两条鲮鱼擦干铺在砧板上。
作为华夏知名鱼饼，荷塘鱼饼和文州鱼饼最大的不同就是对鱼肉要求十分严苛。
不同于文州鱼饼需要在鱼肉中加入木薯粉、豆腐、猪肉调味后蒸制，荷塘鱼饼只选用新鲜捕捞的西江鲮鱼，纯鱼肉煎制而成，口感弹牙，鲜美回味无穷。
菜刀沿着鱼背滑下，一拉一扯，两片脱骨鱼肉便躺在砧板上等待下一步处理。
自从晋升中级厨艺专精后，苏子放觉得现在哪怕是处理第一次见过的食材也有种莫名的熟悉感，起码在下刀的时候有意地朝着最适合的地方落下。
虽然距离庖丁解牛有一段距离，不过庖丁解鱼还是有资格大成。
为了让鱼肉口感更好，苏子放没有第一时间剁肉泥，而是把鱼肉放进早已准备好的冰水中浸泡。
这也是苏兴朝在笔记中备注的处理方法——切好的鱼肉用冰块浸泡，制成鱼丸后会更弹牙。
苏子放严重怀疑这一步是从粤省的手打牛肉丸工艺里学来的，毕竟都是粤省料理，还都是把整块肉变成泥再进行烹饪。
不过现在没时间深入研究。
苏子放按照苏兴朝的说明，将过冰水的鱼肉带皮切成小块，迅速剁成肉泥。加入少量料酒、生粉、撒入一把葱花，接下来就是全靠力气的时间。
苏兴朝的备注里写着“将鱼泥搅拌至上劲，再反复摔打一个时辰即可定型煎制鱼饼。”
夺爱帝少请放手招财进宝 林辛言小说 你是我的风景招财进宝 超级药膳师 林辛言宗景灏 本官以德服人 夺爱帝少请放手林辛言 你是我的风景全文免费阅读 夺爱帝少请放手林辛言宗景灏全文免费阅读 夺爱帝少请放手 夺爱帝少请放手全文免费阅读 林辛言小说免费阅读 御界魔尊 陈浩 林辛言宗景灏小说 你是我的风景林辛言宗景灏 下八仙 你是我的风景林辛言 绝代天师 林辛言宗景灏全文免费阅读
秦少追妻：颜控甜心慢点逃
大叔找上门，颜值在线，可撩！想她巫诺，人美路子野，追个人不成问题！可看颜值找对象，终究是把自己也赔进去了。大叔你从来都未曾信任过我呀。多年后巫诺沐浴在阳光下，一睁眼，便看见有人逆着阳光，来到她的跟前，伸手说，我来接你回家...
帝国萌宝：拐个总裁宠妈咪
简介让人敬佩敬仰的墨医生，向来洁身自好，可突然有一天一个小萌娃跳出来叫他爸爸。爸爸，你好好爱我的话，我把我妈咪送给你哦。后来他又见到了小萌娃的妈妈，一个冰美人，她神秘漂亮。墨南霆，把我女儿还我。我们的女儿把你送给我了，现在你和她都是我的！她高傲的掉头就走。小萌娃嘻嘻的笑，依旧在他身边叫爸爸，墨医生阴郁的抱着她，天天爸爸长爸爸短，爸爸连你妈咪的手都没摸到你都不管！...
末世之龙狐女友超凶猛
简介林铭穿越至平行世界，这个世界灵气复苏，魔渊入侵，人族觉醒御兽师职业。林铭觉醒S级化龙天赋，可以凭借祖龙之气，利用龙属性材料进化宠兽血脉，获得龙属性力量加成。于是，普通雪狐珍惜材料断龙石三尾仙龙狐。普通猛火猴珍惜材料龙涎石混世魔猿龙劣等幽冥虫珍惜材料龙泉水黄泉幽冥龙林铭一介孤儿，三尺布衣，一步一个脚印，收集各种龙属性材料，契约各种龙属性宠兽，脚踏诸天，成为绝世御兽师。...
翡冷翠的时代
在上天所赋予的第二次生命当中，穿越回93年的他恰好赶上了佛罗伦萨的降级，机会摆在自己的面前，他又是如何的把握住的？成为一个属于翡冷翠的伯纳乌，似乎是个不...
全职高手
网游荣耀中被誉为教科书级别的顶尖高手，因为种种原因遭到俱乐部的驱逐，离开职业圈的他寄身于一家网吧成了一个小小的网管，但是，拥有十年游戏经验的他，在荣耀新开的第十区重新投入了游戏，带着对往昔的回忆，和一把未完成的自制武器，开始了重返巅峰之路。 6161616161616161616161616161616161616161616161616161616161616161616161...
凤扰天下：弃妃太嚣张
书海阁小说网免费提供作者青灯的经典小说凤扰天下弃妃太嚣张最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说一朝穿越，她成了全家被灭的倒霉渣渣，现代发明家萧青寇号称除了地球啥都能发明，穿越后，为了报仇她疯狂的开启了复仇模式，洞房花烛夜，一刀差点将渣男送到阎王殿。逃跑后，一个绝世天才横空出世！很快某女成了香饽饽，谁都想啃上一口。某谪仙男子我先看到是我的！渣男谢道诀气定神闲他是本王的发妻！某家小公子她是我家的奴才，我先看上的！某渣男谢道诀神色淡然她是本王的王妃！萧青寇王妃个鬼，咱...