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“哈哈,还真是,只不过这棵树凑巧了,正好我需要,你也需要,于是就弄过来了。”张德胜哈哈大笑,得意极了。
晚餐的时候,几道菜上来,荣羽拧着一壶酒就过来,和张德胜坐下来说道:“今日是品红楼。”
“怎么个品红楼?”张德胜看着荣羽摆在亭子里石桌上的几道菜,问。
他这点好,不懂的就问,在荣羽面前也不管面子不面子。
“这道菜叫糟鹅掌鸭信。须鹅掌和鸭舌做成。糟制菜肴的精髓就在于糟。这道菜我准备了一段时间。今天拿出来,用了文火慢煨,趁热吃了,能暖胃消胀,强身健脾的作用。特地为你准备的。”
张德胜嘿嘿笑:“你早有预谋?”
“你是大客户,总得有好东西时不时的招待一下。”荣羽笑,又指着第二盘菜说道,“鸡髓笋,红楼第七十五回里出现过的,云贵之地的笋子,散养的走地鸡中的乌鸡鸡腿肉,以及鸡腿骨中的骨髓取出来,加以点缀。”
“讲究!”
张德胜点点头,讲究的菜不是没吃过,很多所谓的高级特色餐厅,就专门搞一些噱头,本来三分讲究,搞到九分,以此来吸引顾客,提高逼格。
“火腿鲜笋汤。”
荣羽指着汤碗说道,其实汤不算多,里面的菜多。算汤也算菜。
张德胜又看了看荣羽:“哪里来的笋子?”
“这个季节哪里来的什么鲜笋啊?酸笋倒是有,但是鲜笋是没有的。”荣羽嘿嘿的笑道,“不过我用了茭白来代替鲜笋。”
“没有笋,你叫什么火腿鲜笋汤?”张德胜哼了哼,有些不屑。
荣羽摊开手:“我也没办法啊,其实红楼里这几道菜是最容易复制出来的,你先品尝品尝。而且这个糟鹅掌鸭信,还得就着酒来吃。老规矩,二两!”
荣羽给张德胜面前的白瓷杯子,倒满了,这一杯刚好二两。自己也倒了一杯。
两人碰了一下,张德胜打算哈一口气。
荣羽说道:“吃了这个再哈气。”说着自己先夹了一快子鸭舌,放进嘴里。
张德胜赶紧学着,也加了一块,放进嘴里,品着,等吃下去了,再张开嘴,顿时一股子的酒香味儿和糟香味儿混合的气体从嘴里出来。
自己闻着都感觉到香。
“好东西啊!”张德胜感慨,然后就一拍大腿。“昨天的那些好食材,都给糟蹋了。老子连一快子都不想吃。”
荣羽大笑:“一碗面都吃饱了,能吃下才怪呢。”
“我是看到那些菜,没有胃口。”张德胜摇头,不认可荣羽的说法,“唱到了美味之后,对次于美味食物的东西,就不会有什么兴趣了。老实说,为什么那碗面那么好吃?因为你烧了的缘故吗?”
荣羽笑道:“还是之前的原因。高度酒里的酒精可以点燃,酒精点燃之后,会产生二氧化碳,二氧化碳会让手擀的面食变得更加的松软一点,有些南方人吃不惯北方的拉面,就是因为拉面煮了之后,比南方的面条硬了一点。而点了那一把火之后,刚好可以让面条变得松软一点。”
“没想到还有这么多学问,讲究!果然万事万物想要做到极致,都有它的道理在里面。”
张德胜点头,还十分的感慨。
荣羽就大笑:“但是起到的作用有限,那只是为了好看的噱头,真正的秘诀还是在手上。”
“你诓我!”张德胜发怒,瞪着眼。
“哈哈,等下次的时候,请你吃《水浒》。”荣羽也得意的大笑。
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