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姬芷熙突然想到,大家要去无望地带训练,那么辛苦,不然就让他们带点小零食,偶尔充饥也行,还方便,于是做起蜜汁猪肉脯。
“接下来我们做点小零食吧!大家都喜欢吃什么样的零食呢?”姬芷熙问道。
【冰淇淋:什么是零食?平时就没吃过。】
【人鱼宝宝:我有我有,平时都吃一些小鱼干、小虾小蟹。】
【虫族大壮:我们什么都吃,动植物都吃,我们都是就地取材,物资丰富。】
【海姆拉星小宝:我们吃鲜花饼,鲜花糖。】
【白虎战士:我们都是吃肉!必须是肉!】
【路人甲:看看人家楼上那些,真心觉得我们有点惨!希望女神尽早销售美食啊!零食也可以啊!】
————
姬芷熙看着弹幕,觉得零食也是个不错的选择,方便携带又能长期保存,到时候可以跟温言他们商量一下。
“我们先来做蜜汁猪肉铺。”姬芷熙说道。
猪肉脯选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片。
然后将白糖、味精、特级酱油、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上,这个特级酱油是姬芷熙自己秘制的。之后,再将肉片平摊在烤箱里烘烤。
先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪等好几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,能量值22ooo。
“嗯,香甜肉嫩,好好吃哦!接下来做牛肉干。”姬芷熙吃了几片猪肉脯说道。
将剔去骨的新鲜牛肉切成方便一口吃掉的大小,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚o.2~o.3厘米的大薄片。
汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮3o分钟,捞出沥去水分,用电烤箱烘干即可食用。烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好,能量值26ooo。
“有嚼劲,越嚼越香!突然有点想吃麻花了,做点麻花吧!麻花有甜有咸,大家可以挑自己喜欢的口味。”姬芷熙咬着牛肉干说道。
【男子汉本汉:太香了!停不下来。】
【就爱吃肉肉:果然肉是无敌的!】
【大本钟:这样的零食我可以吃一天!】
【爱跳舞:主播别停啊!我还想继续吃!】
————
姬芷熙将面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后,另加水,调制成面团,然后静置发酵。
发酵好的面团,取一定量做酵头,将食盐溶于水中与面粉混匀,加入鸡蛋,菜籽油和撕成小块的酵头,揉成光滑的面团,然后将面团切成小面条,逐个搓成粗细均匀的麻花生坯。
待麻花生坯全部搓完后从第一个搓制的开始炸起。选用纯正菜籽油在锅内加热一百二十度,放入麻花生坯,用长筷子轻轻捋直,待浮起,颜色呈金黄是捞起即成。
甜口的就撒上糖霜,咸口的就撒上椒盐粉,要香一点就再撒上芝麻,麻花就做好了,能量值75oo。
将小米淘净后在水里浸泡完全泡发后,用擀面杖把小米碾碎,加入面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐,揉面团。
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