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吃完饭,外面的天气居然转晴了。
初春的天气,已经没有了冬日的寒冷,哪怕是下雨,气温都还是挺高的。
林烨穿着外套觉得有点热,脱了又觉着冷,就挺难的。
“这艾草要怎么处理。”林烨问淼淼。
“捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉。”
这是清代美食家袁枚一句话概括的青团做法。
当然,真实的做法更加繁复一些。
艾叶青团做起来非常有讲究,艾叶要取清明前的野生艾叶。
清明前的野生艾叶够嫩,挤出来的汁才够青,配上糯米粉糅合,颜色碧绿光泽,呈半透明状,光是看着就让人很有食欲。
不过这都难不倒心灵手巧的淼淼妹子。
“烨哥,我先把艾草捣成汁,然后再叫你帮忙。”淼淼解了纱布,抱起洗干净的艾草,放入脸盆,端着进入厨房。
“你的手。”林烨连忙提醒道。
“不碍事的,这点小伤,已经好了。”淼淼回眸,朝林烨眨了一下大眼睛,忽闪忽闪的。
长长的睫毛,水亮的眸子。
林烨仿佛感受到一丝电流窜入心间。
嗤嗤作响。
很奇怪,不经意的一个动作,往往更能让人怦然心动。
林烨在一旁看着淼淼把艾草放入锅里煮。
艾香浓郁,有很多人不喜欢闻这个味道,但林烨觉得还可以接受。
孙霄从储物间找出了捣药的工具。
等艾草煮的差不多了,便把艾草捞起来,沥干水,放入其中,捣烂成汁。
乡下没有搅拌机,只有自己动手了。
这道程序自然是由林烨来完成了。
林烨这还是第一次参与制作青团,所以新鲜感十足。
青艾汁过滤去杂质,倒入糯米粉,揉成粉团的形状,然后加入白糖,一个简单的青团便完成了。
添加白糖是为了去青艾汁的苦味。
当然,很多地方也会往青团中间放置一些馅,比如豆沙,芝麻,红豆,肉松,这就是仁者见仁智者见智了。
各地吃法不同。
不久后,一个个揉搓成原型的青团便呈现在了林烨等人的眼前。
“我先拿些放在锅里蒸,待会就可以吃了。”淼淼见做好了一些,便拿去蒸熟。
制作青团的时候,林烨是全程直播的。
很多生活在城里的水友,这还是第一次见到制作青团的全过程,都十分感兴趣。
“雾草,涨姿势了,原来青团是这么来的。”
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