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都喝过了排骨汤,这才开始正式的吃饭,管池西已经等不及了,搓着手去盛饭,吃的是放了红薯的白米饭。
管家如今的伙食,真是越来越好了。
就算荣大娘她们做生意,赚回来的钱仍不舍得天天**贵的白米饭,但管池北在家,打猎也要确保家里吃得好。
因为这种炖排骨的方法,十足的清淡,因此在蘸料上,就要下足功夫了。
盐、熟油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油、炒熟的豆瓣辣椒酱、一点点现成高汤,搅拌起来,有股别样的鲜辣气直冲鼻子!
叶漉漉的蘸料跟大家的是差不多的,只不过没有辣椒、花椒油那些上火的东西,她的就只有炒熟的不辣农家酱。
满屋子都是勾人流口水的辣味,叶漉漉两眼泪汪汪:妈的!
炖得骨肉十分烂,稍微一戳就要脱离下来的排骨,看着不比重口味炖的那些有诱惑力,但也在这种天气有莫名的温暖感。
排骨本身没什么味道,顶多有本身食材的鲜味,但是当老大一块排骨连肉带骨夹进了蘸料碗里,狠狠一个滚动,沾上了满满的酱色蘸料,红色的辣椒油和豆瓣辣椒酱还附着在上面时,一块平平无奇的排骨肉,忽然有了难以言喻的诱惑力。
大大地咬了一口,满大口的肉,爽!跟着是炖烂了的肉香配上了蘸料的酸辣酱油味,原食材的口感最大限度的被激发,又不会过于的淡,可谓是恰到好处。
“以前咋不觉得这排骨能炖得那么好吃呢!”管池西捧着饭碗大口大口吃着。
还真是,农家人也不是不炖汤,以前也这样清淡地炖过,但莫名就是没这感觉。
——炖汤不用讲火候的吗?
“以前炖排骨汤,咋感觉又清又没味,吃肉也不爱吃。”
——农家人省柴火,炖汤一个时辰跟半个时辰没分别?
“太香了……”
一家人暖融融地吃着饭,叶漉漉问了句:“家里孩子们呢?”
记得家里一串萝卜头啊。
虽然平时整日出去疯玩,叶漉漉在屋子里,见他们的时间不多,但饭点左右总听到很沸腾的。
“今儿要挖池子,家里虽然留人多,但也不是那么闲,”管大嫂答道:“不是才出了有人抱孩子这事儿,爹娘他们怕出事,今日把孩子们送去城里小姑家里住几天了,等水池子挖好再说。”
叶漉漉问道:“城里还有小姑?”
“有啊,漉漉你忘了?”
管池北的眸子一看过来,叶漉漉凝了凝,搜索记忆道:“没忘,只不过我想起四姐家里……好像一般也不太喜欢咱们上门。”
她故意转移了话题。
管家在城里还有两个小姑子,管池北那一辈全部人,应该是这样的:管池东、管池南、管李花(三姐)、管杏花(四姐)、管池西(五哥)、管池北(小六)。
这两个女儿已经嫁去了城里,因为管家的相貌一般都不差。但嫁的都不是什么富贵人家,一般人家而已。
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