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“嘶~”
当看到桌上的菜肴时,场上所有人,都倒吸了一口冷气。
四菜一汤是四菜一汤。
可王成等人做的这四菜一汤,怎么看,都已经达到了国宴的标准。
其中,最为引人瞩目的,是中间那盘冷菜。
透明的塑料大盘,里面烟雾缭绕。
一条青色巨龙,从中盘旋而出。
昂首向天,目光炯炯。
表情似是低吼,似是狰狞。
仿佛要挣脱枷锁,腾飞于天地之间,栩栩如生!
考官此刻表情呆滞,咽了咽口水说道:“这些,都是你们在,一个小时内做完的?”
范劲看到考官,一脸震惊的样子,不由嘿嘿一笑,“没错,准确点来说,应该是王成一个人做的!”
“我们几个,也不过是在一旁,打打下手罢了!”
说完,转头看向王成,“王成,你来给首长介绍一下!”
“是!”
王成答应了一声,便要介绍起桌上的菜肴。
“哎......等等!”
考官突然打断道:“你先说一下,这几道菜中,哪道菜最费功夫!”
王成点点头,目光在五道菜上,环视一番。
最后伸手指向,边上最为不起眼的,一道豆腐汤上。
“这几道菜中,最耗心神的,应该就是这碗文思豆腐了!”
“文思豆腐?”
考官一脸诧异,“这是什么菜,比中间这道......这条龙还费功夫吗?”
王成微微一笑,开口解释道:“这道‘龙抬头’,其实是我自己发明的,主材不过是胡萝卜与黄瓜,再配上一些干冰保鲜,其实是一道冷菜。”
“主要目的,还是开胃,其做法难度,还够不上国宴标准!”
考官瞪大双眼,急忙仔细打量起,王成做的这道龙抬头。
只见巨龙身上的鳞片,纹理清晰。
就连细如发丝龙须,都能看的一清二楚。
此等巧夺天工的巨龙,就算说是工艺品,也毫不为过。
“这都还够不上,国宴标准?”考官一脸震撼道。
王成点点头,“这样的雕工,一般的大师级厨师,都能做到!”
考官伸手指了指,桌上的那碗豆腐汤,“那你给我讲讲,这道文思豆腐,又有何不同之处!”
王成微微一笑,拿起桌上的一双筷子,将汤里一根,头发丝粗细的豆腐,夹了出来。
“这碗豆腐汤里,有5ooo条这般大小的细丝!”
考官瞪大双眼,“5ooo条,这么多!”
王成点点头,“文思豆腐的制作,颇为讲究,要先将豆腐表面的一层老皮削去,再一刀刀的竖着切。这是切片,这片要切得薄如纸张。”
“通常要用大片刀,将嫩豆腐横切至少88刀,竖切188刀,放在清澈的水中,得根根清晰、粗细均匀、细如发丝。还必须不黏不连,不碎不断,这相当考验刀工,就算是......”
王成顿了一下,“就算是我,也足足花了1o分钟,才将这些豆腐切完,耽误了不少功夫!”
听见这话,炊事班的所有人,都一脸怪异的望着王成。
好嘛!
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