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全部切成两片相连的样子。
“我做几碗烧白。”苏依依一面切一面回答。
“大姑,烧白是什么?”妮妮在一边好奇提问。
“就是两片肉中间夹上豆沙,再把肉铺在糯米上,上锅蒸熟,出炉后撒上白糖,就变成软糯甜香,肥而不腻的烧白了。”
光是听苏依依说,赵芳草就觉得好吃。
“那……是甜的?”
“都有,大姑做几碗甜的,再做几碗咸的。”苏依依笑。
“咸的也要夹豆沙吗?”妮妮想像了一下,被自己想象出来的咸甜口给嫌弃到了,皱了皱鼻子。
“不会呀,咸的放梅干菜。”苏依依特别有耐心的回答。
顿了顿想到什么,“不过你说到咸的,倒是让大姑想起了其他好吃的,等下次做给你吃。”
“好呀!”妮妮开心得直蹦跶。
咸、甜烧白的作法相似,材料却不同。苏依依让赵芳草拿了十个土碗来,咸、甜两种口味,各装了五碗。
每一碗都码放了十几片肉,满满当当的,分量超足。
等放到蒸笼上锅蒸后,清水煮的五花肉现在也半凉。苏依依试着切了一片,觉得还有些热,便继续放一边。
将刚才煮肉和排骨剩下的肉汤端到眼前,开始往里面丢各种大料。
什么陈皮花椒,八角茴香,还有酱油、冰糖这些。
赵芳草在旁边看得心疼。
尤其是看见苏依依抓了一把冰糖丢肉汤里,转手又倒了大半瓶酱油进去。
忍了又忍,实在没忍住,终于开口,“依依啊,你这个汤……是今晚要喝的吗?”
话音一落,妮妮率先将头摇成拨浪鼓。
妮妮不喝这种奇怪的水!
苏依依见了,笑着各塞了一块冰糖到她们嘴里,连奶奶也不例外。
“这不是汤,是卤水。”苏依依丢了一颗到自己嘴里,有些含糊的解释。
“卤水?”赵芳草疑惑。
“嗯,好的卤水,能用好多年呢。”苏依依点头。
“???!”好多年?!
赵芳草听了睁大眼,慢慢低头看向苏依依说的卤水,脸上充满怀疑。
但当苏依依将其中一块五花肉丢进卤水里,慢慢上锅熬煮,那浓郁的卤肉香味,逐渐弥漫开来时,赵芳草先前的怀疑,立刻被打消了。
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