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第九十六章 小吃（第1页）

温乐忙的团团转，工厂那边倒是不用她操心，村长，王露管的挺好的。

只是这美食街这里，比温乐一开始想象的要复杂的多，复杂在小吃的制作上，温乐需要自己学会了，再去教给温家村的村民们。

麻辣烫的锅底温乐用了自家火锅店的底料加牛奶熬制，这是她在现代的时候学的，味道还真可以。

其他的麻辣烫菜品，直接在火锅店现搬，省了不少事，其他的玩意类产品，温乐准备慢慢研究。

米线的制作工艺说起来也不难，需要用到大米，大米用水浸泡两个小时以上，然后用石碾将大米碾碎，米浆用纱布过滤一下。

过滤掉多余的水分，得到米团，米团揉成一个个小球放在锅里煮到七分熟。

再将米团捞出来，捣碎之后再揉成一个大米团，然后按照手擀面的做法，切成条米线也就制作好了。

决定味道的关键还是汤底，温乐准备制作过桥米线，因为过桥米线不辣的也很好吃。

像火锅麻辣烫酸辣粉那些都是辣的，还是要中和一下，更加好。

传统过桥米线最主要的就是鸡汤，鸡汤熬好了其他的就不用愁了。

温乐用上了杀手锏，空间里的过桥米线调料包，为了以后可以长久的发展下去，温乐还对调料包进行了分析，基本是都是桂皮香叶这些常见的大料。

这样温乐就放心了，自己配了一份调料包，除了没有空间里的那份味道鸡汤味道浓郁之外，其他的也不差什么。

煎饼果子和肉夹馍的制作工艺也不难，像做的好吃就很考验水平了。

煎饼果子的重点在于刷的酱料，只要酱料熬制的好吃，其他的都不是事儿。

温乐在空间里对照调料表，改了好几版，不断更改着配方，在熬制了十几锅酱之后，温乐才堪堪满意。

酱太多了，实在是吃不了，温乐将酱送去了工厂厨房，让厨师炒菜用。不然这么多酱，得吃到啥时候。

员工们主要的训练就是怎么把煎饼摊圆，这对于干惯了农家活的温家村村民来说，都不是事儿。

肉夹馍主要是卤肉，卤肉李婉芸有一个秘方，比方用起来比卤肉料包都好用。温乐缠着李婉芸将秘方这下来，自己对照着秘方将料包一份份配好，店里直接卤就可以了。

生煎包也没有那么麻烦，爆汁的秘诀就是肉冻，现在天气冷直接放在外面冻就可以了，还省下制冰了。

“乐乐，你在家吗？”温乐听到门外有人在喊她，连忙在厨房里走了出去，这几天温乐一直窝在厨房里面，汴州城那边让温荣君帮忙盯着，都没时间去看。

“来了，来了。”温乐边应边往门口喊。

“栓子哥，是你呀。”温乐走到门口，就看到栓子站在那里。

“就是之前我和你说的事情，我已经和我爹娘商量好了，他们也同意了。”

前几天温林来找过温乐，说想要去工厂干活的事，温乐当时没应下来，让他回家和爹娘商量一下。

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