手机浏览器扫描二维码访问
楚心这天晚上睡得很不踏实,第二天顶着黑眼圈进的店。
看不起她可以,看不起她做的食物,不行!
一楼很清净,都没起床,厨房台面上摆着几个暗红色的果子,旁边垃圾桶内还有剥下的皮。
楚心拿起果子闻了闻,一股极浓郁的橙子香气扑面而来,比她上一世吃过的橙子味道都要浓。
皮看着厚,但手指稍用力就能剥开。果肉呈漂亮的金橙色,汁水充足,极酸又极甜,偏偏融合的恰到好处。
有一些食物,比如橙子、香蕉、咖啡、榴莲等等,当顾客点名要它时,他是希望能明显吃出这种味道的。
如果一个香橙巧克力慕斯吃不出橙子味,而被巧克力喧宾夺主的话,即使这个慕斯做的再好吃,也是一个失败的产品。
也因此做这类蛋糕时,总有人取巧使用香精来强调主味道。
除非食材自身味道格外香浓,就像楚心手里拿的魔鬼橙。
一个漂亮小巧的半球形橙子蛋糕在她脑中浮现。
楚心说做就做,制作美食这件事总能让她忘记烦恼。
不管做什么蛋糕,她都不喜欢用单一蛋糕体,而是分层,让味道一层层递进,再用诱人的外形来遮掩。一勺下去,深浅不一却同根同源的味道齐入口,由舌尖慢慢体会渐变的层次,给人带来新奇感。
楚心选了四个橙子洗净,正中横切一刀,将汁水挤出大部分备用,余下的用刀挖出切碎放入大碗中。
将面粉糖粉混合过筛后,倒入打发好的蛋白中,再往里磨入少量橙皮碎末,带着淡淡橙味的蛋白底就成了。
第二步制作橙子果冻夹层。吉利丁粉放入冷水中,搅拌至完全融化,放入小火煮开的橙汁中,拌均匀倒入平底托盘冷藏。
之后便是橙味芝士蛋糕部分。将最早留用的果肉与奶油奶酪、淡奶油一并放入搅拌机打烂。再把冻好的橙子果冻和蛋白底切成大小一致的六个圆片。
在半球形模具中倒入三分之一橙味芝士,再放入一片已经冻好的橙子果冻,冷藏后继续倒入芝士,再次冷藏。
在等待冷藏的过程中,楚心开始制作淋面。
为了使淋面更漂亮,通常要在里面加入白巧克力,这也是为什么淋面蛋糕,糕体部分都会选用巧克力。
巧克力是烘焙界的皇后,任何食物与之搭配都可以产生让人开心的味道。
但总有人不喜欢吃巧克力,他们想要更纯粹的果味。
楚心为此曾专门研究过不用巧克力的淋面,只要操作时小心,控制好温度及果酱的比例,出来的效果也不差。
橙子果茸与葡萄糖和果胶混合拌匀,煮沸一分钟,放入冰箱冷藏。冷藏时要注意时间,冻过头则无法流动,但若不够硬度就无法形成淋面,稀里哗啦流下去了。
魏夏下楼时,楚心正好进行到淋面这一步。
淋面最大的作用就是让蛋糕更好看。
色香味,色一字在甜品界尤其重要,它是不可敷衍的一步。越来越多的人希望在打开甜品的一瞬间产生“哇哦”的惊喜。
澄黄色的液体顺次流过六个半球形小蛋糕,盖住原本的层次,只余下亮亮的镜面,以及上面星星点点的橙子果茸。
魏夏看了许久,直到全部淋完,才问:“你做了多久?”
楚心抬头看表:“四个小时吧。”
魏夏惊讶挑眉,但转念一想,最近楚心似乎经常做类似的事,倒也不显太奇怪。
“四个小时?”齐轩粗犷沙哑的嗓音从楼梯传来。
楚心转头,礼貌地打个招呼:“齐哥早。”
齐轩皱了下眉,像是不太习惯她这么乖:“四个小时做这么六个小玩意?”
楚心抿唇。又来,昨天晚上他就这样评论小方砖。
她不满道:“因为用料少而已,一次做二十个也是四小时。而且,如果当做常规产品日常批量制作,真正的劳动时间并不会很长。”
我救的勇者是反派! 花心的我绝对会有好下场[综文野] 直播天后五岁半 穿成残疾反派的小福妻 如何拯救偏执狂 从零开始的逆穿 异能力名为世界文学 我在大正做直播 福气包六岁半[九零] 炽热 垃圾(话)之王 行不得也哥哥 你妈砸一千万让我离开你 鸽子精的自我修养 古穿未墨家公子秋庑 六十年代黑天鹅 女上将[星际] 干掉屑老板就回老家结婚 紫宸皇族 三条家的小可爱
作者寒武光的经典小说高武纪元最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说十五年前,时空裂痕出现,异世界入侵,位面战争爆发。这是一场灾难,无数人丧生。更是一场机遇,异域武道文明兴起。在这里,你可以看到钢铁与肉身的碰撞,子弹与刀剑相击,热武器与冷兵器的生死交锋。故事的起源,从主角背负长弓,手持战刀的一场狩猎开始...
联邦骁将,机甲教官,古武宗师这些都是上辈子的事。这一世我要爱父母,爱兄弟,爱姐妹什么?太上观武学灿若繁星?我有武道辅助系统。什么?魔门六脉尔虞我诈?我的拳头,谁也挡不住。妖族?神魔?仙庭?通通给我去死我的世界我做主...
天才兵王林天,在执行一次任务的时候被队友出卖,最后自爆修为重伤逃离,却被戴在胸口的古物残片救回。随后他隐居都市在一个公司做保安,暗中保护队友的遗孀,并追查叛徒的下落。人不犯我,我不犯人。人若犯我,削死他丫。...
作者离奇章鱼的经典小说不死战尊最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说寒江孤影,望不清前路迷雾重重蓦然回首,那人却在别人怀抱中上高楼,临西风,斩情仇,却是剪不断理还乱。罢了,罢了,哼一曲自得其乐,哪怕是枯藤老树昏鸦,小桥流水人家,古道西风瘦马。夕阳西下,断肠人在天涯。天涯远!相逢何必曾相识?天涯近!知己红颜何处寻?这一路,你我都是追梦人。喂,朋友,起来吧!上路咯...
在玩游戏的时候,苏云惊奇的发现,自己获得了一张激活码,成为了一名玩家,可以随意进出奇幻异世界!然而,等他穿越后才发现是不是有点奇怪了,怎么变得这么可爱,女装正太or大O萝莉?坑爹呢这是!...