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第一百零八章 风味独特的美食 婆水拐（第2页）

两种吃法各有各的风味，都非常好吃。

江枫点头道：“行，那就先学着做，实在学不会就直接带成品过去给她吃也行！”

……

做籺有两大难点，一是籺粉（皮），二是籺心（馅）。

籺粉是用糯米与籼米浸泡后打成粉，然后加水揉成粉团的，这糯米与籼米的比例是多少，揉籺粉的时候要加多少水，这都是经验。

还有就是籺心，这个不同的家庭有不同的口味，但公认最好吃的籺心还是猪肉、鸡蛋、蒜的搭配，如果条件许可的还可以放点蟹肉提鲜。

此时，江枫正在母亲的指点下开始揉粉团，这玩意说难不难说容易也不容易，如果没人指点全部都是自己摸索的话，可能很久都做不出最好口感的籺皮来。

而现在江枫有母亲这个经验丰富的高手指点，倒是让他成功把粉团给揉好了！

接下来是最重要的籺心。

首先拿出大半碗蟹肉干货用水浸泡，然后开始剁猪肉。

猪肉要选择肥瘦相宜的，不能全瘦也不能全肥，把猪肉剁好后，就要煎鸡蛋，把鸡蛋打在一个盆里搅拌均匀，然后下锅煎成两面金黄，再盛出来剁碎。

接着是把香蒜切碎。

做籺一定要选用本地的香蒜，像那种四季蒜是没多少蒜香味的，用四季蒜做出来的籺也没香蒜那么好吃。

把蒜切好后，就到了最关键的一步，炒籺心。

江枫在母亲的指点下，一步步的学习着。

以前小的时候，虽然没少见母亲做籺，但当时只是急着要吃，根本不关心这籺是怎么做出来的。现在为了给黄姑娘一个出其不意的惊喜，江枫是真的用心在学。

也不知道是爱情的力量，还是江枫原本就有做籺的天赋，在母亲的指点下，他一步步操作，然后真的成功把婆水拐给做了出来。

等煮好品尝的时候，发现味道还非常不错，虽然比不上母亲的手艺，但也是非常不错的成品了！

当然，这并不代表他就真的行了，他还要从头到尾自己操作一次，在没有母亲指点下把籺做出来，且味道不比这次差，才算是真正的学会了！

于是，接下来的几天，江枫哪都不去，就窝在家里琢磨着做籺。

第一次在没有母亲指点下动手，结果也勉强做成功了，但味道却一言难尽。

跟母亲探讨了一下其中的原因，江枫又开始他第二次以及第三次试验，每次试验他的进步都非常明显。

今天是江枫自主动手的第四次试验，因为有了前几次的经验，也清楚之前的问题出在哪里，江枫只感觉这一次做得特别顺手。

他有预感，这次的味道应该不会比第一次在母亲全程指点下差。

很快，婆水拐便煮好了，江枫连忙给家人一人捞了一个，说道：“爸妈哥姐，你们都赶紧过来尝尝，看看这次的味道怎么样？”

家人们都很给面子，纷纷过来端起碗尝了起来。

“咦，小枫，这味道可以啊，已经不比我做得差了！”姐姐江雪第一个点评道。

大哥江飞也跟着赞道：“味道是不错，看来小枫是真有这方面的天赋啊！”

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