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明玥一边择菜,一边回大嫂的话:“这也是没办法的事情,先不说咱们家没有地,三哥想办法弄回来的番茄种子,当初也不知道怎么种,能不能种活,都是一点点摸索着来。
咱们运气好,在家中院子试种的番茄,第一年就开花结果,有了经验,以后慢慢会好起来,等以后种的番茄多起来,咱们就常做松鼠桂鱼。”
丁氏高兴的应下,就转移了话题,姑嫂两人有说有笑的将中午要用的菜择好、洗好,明玥将菜都切好,杨氏就准备开火炒菜。
另一边,明玮不仅将鱼去鳞去内脏,剁下鱼头,鱼身连刀花都剞出来了,鱼头、鱼身正用盐和料酒、胡椒粉抹均,然后腌制一柱香的时间,好进味。
一柱香后,明玮给鱼均匀的滚上干淀粉,然后拎着鱼尾抖去余粉。
另一灶口起火,锅烧热下油,油温八成热时,明玮倒拎住鱼尾,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上,等鱼肉定型,再将两片翅起的鱼尾,放入油锅稍炸定形,之后将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。
鱼头接着入油锅,明玮用筷子按压鱼头,让下巴部分展开定型,鱼头成金黄色时捞起,与鱼身摆好造型。
接下来的酱汁,明玮还把握不好,得明玥上手,锅里留少许油,放入少许清汤,加番茄酱,食盐、糖、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上就成了。
这时明玮的长子,七岁的明宸蹿进厨房大声道:“奶奶、爹、娘、小姑,爷爷让我告诉你们,客人到了,还有四叔和五叔也回来了。”
明玥往锅里倒了一些水,放下锅铲,扭头看着大侄子,问道:“四哥和五哥是跟石公子一起回来的?”
明宸点了点头:“是石公子把四叔和五叔叫回来的,对了,石公子还带了一位姓宁的老人过来,听他跟爷爷介绍,是石公子的外公,据说这次是他外公的人出了大力气,还有石公子把四叔和五叔叫回来,是因为事情跟他们有关。”
明玥心里有了谱,扭头跟娘亲和大哥道:“客人来了,咱们上菜吧,他们吃上了,咱也能马上开饭,松鼠桂鱼趁热最好吃。”
明宸闻着香味,早看见灶台上的两盘松鼠桂鱼,眼睛没少往松鼠桂鱼上瞄,这会儿听了小姑的话,眼睛顿时亮了:“我去叫弟弟、妹妹洗手准备吃饭。”
明玥和娘亲、大哥夫妻,将菜一一放进托盘,四人将菜送到二楼,刚上二楼,就听见苍老,却中气十足的声音:“我好像闻到菜香味。”
明玥的目光被这道苍老的声音吸引,看见一位头发花白,体型略微有些发福,红光满面,面相慈祥亲切的老人,而老人一双眼睛冒着贼亮的光落在托盘上,暴露了他吃货的本性。
等菜都摆上桌,老人一脸新奇的指着松鼠桂鱼道:“这道造型别致,裹满红酱汁的是什么菜,好像还从没在别的地方见过?”
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