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如果把郭老师的摔丸子比喻成一个尚未完全长开的青涩少女,周栋的摔丸子就是倾国倾城的绝色佳人,压根儿就不在一个档次上。
周栋的摔丸子不仅更为弹口,而且本质上就与郭悳冈的不同;郭悳冈的摔丸子虽然已逼出了很多肥膘,较为完美的融合了肥瘦肉,可还是会吃出有肥肉的感觉,未免有些美中不足。
而周栋的摔丸子根本不会吃出肥肉的口感,只是保留了肥肉才有的丰腴厚香,既让人享受了五花肉的美妙味道,又不会感觉自己吃到了讨厌的肥肉!
这是妹子们最喜欢的,程钰琪抢先道:“我看还是周小厨做的摔丸子好吃,郭老师你输了。”
何老师黄老师他们也都跟着点头,这场斗菜果然不出意料,是郭悳冈输了。
郭悳冈伸出筷子,将周栋的摔丸子完全挑开,仔细看了看丸子截面,叹口气道:“周兄弟厉害啊......我做了十几年的摔丸子,也只是做到了肥中有瘦、瘦中藏肥,你却真正做到了‘肥瘦一体’,光是这一点,我就在手法上输了一筹。
不过我有个问题还想要请教周兄弟,希望你能不吝赐教。”
众人闻言都是一愣,最熟悉老郭的于老师、小岳岳都用不可思议的目光望着他。
老郭自成名以来,恃才傲物、性格狷狂,动不动就爱拿人开涮,像这样一本正经的说话还真是少见,众人都感觉很不习惯。
周栋点点头:“郭老师请说,赐教就不敢当了,共同交流吧。”
凤栖山可真是他的宝地、蘑菇屋更像是这块宝地上的一块净土,周栋在别处还会偶尔犯个病,在这里却感觉心平气和,情商蹭蹭上升。
“周老弟你摔丸子的手法比我高明,这个没什么好说的;让我想不通的是,你做的摔丸子味道比我的何止高了两筹,除去手法造成的差距,让我感觉我们用的好像不是一样的肉......”
郭悳冈一脸疑惑地道:“可我知道,肉都是一样的五花肉,还是我自己亲自腌制的,绝对不可能有这么大的差距啊?这就太奇怪了,周老弟你究竟是如何做到的?”
被郭悳冈这个行家一提醒,众人顿时才纷纷明白过来。
周栋做的丸子实在太好吃了,刚才他们一个个都跟猪八戒吃人参果一样,没怎么细品就下了肚,也说不出个道理来,反正就感觉周栋的摔丸子比郭老师做的好吃!
现在回想,周栋的摔丸子不光口感绝佳,那股醇厚中正的香味更是郭氏摔丸子所无的,郭老师说得没错啊,就算你的手法好,可这肉都是一样的肉、腌制也都是一样的方法,凭啥能有这么大的差距呢?
周栋却是笑了笑,似乎用完美级洗菜技能是有些欺负人了啊?好在他早就想好了说法,倒是不会被问住。
“郭老师曾经也是勤行的人,难道不知道‘百人百味’的道理?
就算是一样的食材、一样的调料、一样的厨具,一百个厨师却能做出一百种味道来;这也正是我们华夏菜最玄妙的地方,是那些只会按照菜谱做菜的外国厨师无法理解的。”
“还真是......”
郭悳冈歪着脑袋想了想,失笑道:“我真是问了个愚蠢的问题。周老弟啊,摔丸子我是输给你了,心服口服,这第一场斗菜下来,我暂时落后......”
“你先等等。”于老师瞪着他道:“什么叫第一场斗菜?还暂时落后,你这是要耍无赖啊?”
“什么叫耍无赖啊,说话这么难听!”
郭悳冈嘿嘿笑道:“刚才只是说斗菜,也没说就只比一场吧?三局两胜,这可是华夏的规矩......”
“拉倒吧你,你家定的规矩吧这是?以后可别说你认识我,丢人!”
于老师一脸的不屑,这老郭当是在台上呢,怎么胡说八道都成?也不怕人笑话。
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