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它有个更美更贴切的名字——雪蒸糕,洁白松软的一块在手上,确实如捧着一小把雪。
米糕的做法不复杂,但是特别需要耐心。
大米粉,江米粉三比二的比例混合,加入清水,边加水边用筷子搅拌成颗粒状,直至手能捏成团不散,但轻轻一撮便散了为佳。
接下来过筛,小颗粒粉团会自然落下,而大颗粒则需要用手稍微按压一下。
为了口感能细腻蓬松,江陶过了两次筛。
将红糖碾压细碎,便可上锅蒸。
大笼屉里铺上笼布,放入她之前定制好的模具,先松散的铺入五分满的米粉,再均匀的在上面撒上一层红糖,接下来再铺满米粉,轻轻将表面给刮平。
再盖上一层笼布,冷水上锅,蒸25分钟左右,至粉末黏粘凝固即可出锅。
让蒸糕凉着的功夫,江陶做了早饭,刚做好,准备去把虎子叫起来,就听见有人在敲院门。
是路念子来了,江陶把她让进来:“吃了没?正好我刚做好,一起吃吧,吃完再忙活。”
“不了,现在就弄,你说要干啥?”
江陶指了下厨房墙角处的一袋山楂:“把这个洗了,去了核。”
“行。”
江陶跟虎子吃完早饭,便过去跟路念子一起弄,路念子看了江陶一眼没说啥,低头继续专注手里的活。
都弄完,江陶看着差不多,对路念子说:“没其他事了,晚上吃完饭再过来一趟。”
“嗯。”
“叔…阿姨再见。”虎子下意识想要喊“叔叔”,随即想起来,陶姨说这个是阿姨,又赶紧改口。
路念子貌似对这种情况都已经习惯了,点头应了一声后便离开了。
待路念子离开后,虎子才小声跟江陶说:“陶姨,这个阿姨好奇怪。”
“哪里奇怪?”
“这个阿姨跟叔叔一样。”
“虎子,如果你尿了裤子,你希望大家都盯着你看吗?”江陶问了虎子一句莫名其妙的话。
虎子立即摆手,还害羞的捂住了脸:“不希望,不希望,别看我,都别看我。”
“那在你觉得路阿姨奇怪的时候,她其实也不希望你太过关注她,而且虎子,看人往往不能看表面,因为人是很善于伪装的,我们要懂得看这个人的内心,看她的深处。”
“陶姨,我不明白。”
江陶摸了摸虎子的头:“没事,人生很长,慢慢来。”
正要开始熬糖,王凤英过来了:“小姜,还没出摊呐?”
江陶迎了出去:“凤英嫂子,快,进来坐。”
她想要把王凤英迎到屋里,但却见她一直瞅向厨房的方向:“你不用顾我,接着忙你的,我这闲人一个,你一会儿还要出摊,可别耽误你喽。”
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