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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!等太阳落了一半的时候秦小双也开始准备起了晚饭
是昨天约定好了的猪肚鸡,鸡今天早上他们已经抽空杀好了,就是不太清楚去哪打的而已
为此她还特地的去鸡窝数了数她的鸡,好像没有少吧~
鸡窝三四十只鸡,她就是在喜欢也不可能都记得的,更何况赤炎压根不让她碰这些脏鸡
不过真的杀了她也没办法,因为本来养的也是吃的,不可能养一窝的鸡鸭猪兔子的,自己都养不活还要养一群大爷
如果真的发生这件事,她可能连夜都把它们给扔出去~
她把猪杂全部都给在洗一遍,猪大肠油比较多的就去掉一些,但是全部去掉是不可能的,那样子还吃个爪子哦
猪肚也是再一次的用盐清洗一下表面的粘液
猪腰切开两半把里面的白色给去掉,如果不去掉白色的一煮就会有股骚味,难以人口
猪心也需要切开清洗干净里面的血块
至于小肠煮之前就洗的差不多了,要是现在在洗就剩下一块皮,也没有了那好吃的口感
不能洗太干净,不干不净吃了没病,而且这里的猪都是吃的纯天然大白菜,至少也比现代的好多了
太干净反而没有了小肠该有的味道,弄个五分脏这样子就差不多了
一边想着就一边洗着猪杂这些,大骨头也用冷水泡着,肉都发白了,水上飘着一层油花
洗干净的篮子放在旁边,一洗干净就往篮子里放,最后在过一遍干净的水就可以下锅了
但他没有急着就开始去卤猪杂,而是把旁边满满一水桶的油给捞出来洗一遍,是用水泡着的,不然这么热的天气早就坏了
就算泡了水油也有了一丢丢的味道,但不知道为什么这样子的味道她感觉更加香了,反而觉得正常的油没有味道一点都不香
也不知道是自己比较独特一点还是怎么样?
猪肚切条放一个锅里,猪心猪腰大肠小肠全部切成合适的大小放另一个锅里备用
又从另一个盆里拿已经洗干净切成块的鸡肉放在了猪肚的锅里,还放了枸杞,灵芝葛根等等滋补的东西进去
直接就放上了小灶台上用慢火煲着,这样子的汤才是最好的,既保留了营养又保留了食物的原汁原味
在小灶台烧上火,又往旁边的灶台里塞上两个木头进去把火给闷上
之后就去把猪杂锅给端了过来,还用了不少的力气,锅里有两副猪杂猪心猪腰还有三四个大骨头
而且大骨头还没有全部煮完,毕竟两只猪的骨头可不少猪筒骨就有将近十个,当然排骨除外,都拿来腊肉了
还有猪的脊梁骨也被秦小双要求的挂上了腊肉架上,反正吃不完虽然没肉,但是腊上还能煲汤喝空汤
卤太多也吃不完还不是浪费了,还不如用水泡着保存几天,等明天没什么菜了在拿来煲汤加餐
精打细算才是生活!
锅上灶台,火也冒着大烟,秦小双拿起吹火筒(竹筒)一吹立马就燃起了大火
锅里的水声滋滋作响,她里面翻动猪杂先翻炒一会去味,然后加入适量的水,桂皮,大蒜姜片
盖上盖子就直接开闷,时不时看着火,又开盖翻翻防止糊底,水不够就在加一些水,也是用小火慢闷
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