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那效率简直是原地起飞,不一会儿中餐厅前面的沙滩上,就已经摆好了摊位。
小曼和玛丽两人依旧承担着打开高压锅锅盖的重任,在她们的通力协作下,下午一点半左右,今天的一千个肉夹馍就全部卖完了。
剩下的就是客人们预定的一千个肉夹馍。
顾晨风又把提前制作好的五花肉全部炖上,然后开始着手准备大家都午餐。
这时,黄豆和香孤已经都泡好了。
顾晨风准备教小曼和玛丽十二两人制作豆腐脑。
周彤雨等人也都围了过来。
导演张寒指挥着摄像头,都对准了顾晨风。
这画面,真的是一个人做饭,一群人围观啊。
顾晨风倒是无所谓,让黄小名他们学学也没问题,毕竟他只是参加一起这个节目,但这个节目后面肯定还是会继续打。
顾晨风首先做了个示范,拿出一部分黄豆,差不多够一碗的量,将其倒入了豆浆机里面,打碎过后又倒入啥不,把豆浆全部过滤掉。
豆浆全部流入小锅里面,豆渣残留在纱布上。
顾晨风对小曼说道:“这个过滤出来的豆渣最好不要丢掉,做成煎饼非常的好吃,你爷爷说在几十年前吃过的。”
“那个时候华国很穷,像这样的东西,大家肯定是不会丢掉的,所以想让你爷爷吃到记忆中的豆腐脑,那这个豆渣饼的味道,他也应该会喜欢。”
小曼拿着纸和笔,很是认真的记录着。
顾晨风将装着豆浆店小锅放在燃气灶上,用小火煮着,然后拿出一个纸盒,笑着问道:“你们知道这是什么吗?”
小曼摇了摇头。
周彤雨想了想,问道:“是卤水吗?卤水点豆腐,一物降一物,说的就是这个东西吧!”
顾晨风摇头笑道:“这个叫葡萄糖酸内脂,不过他的作用和卤水差不多,在以前,大家都是用卤水或者石膏进行豆腐或者是豆腐脑的制作。”
“现在科技兴起,比较喜欢用葡萄糖酸内脂了,只要是控制好比例,豆腐和豆腐脑都可以轻松制作完成。”
顾晨风打开手中的纸盒,里面是十几个小纸包,打开其中的一包,在一个小铁盆里倒出指甲盖大笑道粉末,然后倒入热水,搅拌楼一会儿。
随后把煮熟的豆浆倒入其中,再搅拌一会儿,就停了下来。
这时顾晨风开口说道:“当这些工序完成过后,只要等到十几分钟过后,这碗豆浆就会凝固成豆腐脑了。”
听到这里,玛丽十二松了一口气,道:“我还真以为是僵尸吃的那种脑子呢!”
“原来是豆浆啊!”
额~~~
顾晨风略有嫌弃的看着玛丽十二,这孩子不会一直在考虑这件事情吧?
当然了,他也不会去跟一个小丫头在这件事情上争执什么,不然,他真的就按照人大脑的纹路,来制作豆腐脑,然后再撒上一点儿番茄酱。
啧啧啧~~~
恶心死他们。
顾晨风心中恶趣味了一番过后,道:“现在就到了最关键的一步了,豆腐脑,分成咸味豆腐脑和甜味豆腐脑,每个人都口味不同,众口难调。”
“在华国的话,因为咸味豆腐好好吃,还是甜味豆腐脑好吃的事情,能够争论三天三夜。”
“所以,我现在把这两种做法都交给你们,一会儿你们按照自己的爱好去做就行了。”
说着,顾晨风就开始着手准备咸味豆腐脑的卤水,不过这个卤水跟豆腐脑的卤水并不是一个东西。
刚开始豆腐店卤水是富含矿物质的自然水,而现在咸味豆腐脑的卤水则是用鸡汤,香孤等调制出来的,这个卤水的粘稠性更好。
不过这个点制作工程就比较麻烦了,所以顾晨风干脆在晚上的时候,批量给做了出来。
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