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第五章 小麵鋪茶香初透 許老仙撞破機妙（第1页）

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老頭兒接著問道:『請問三位的炒肝兒要肥點兒還是瘦點兒?』

這回還是由金承聰出聲道:『肥點兒跟瘦點兒有什麼差別?』

老頭回道:『客人，肥點兒的腸子多些，瘦點兒的肝兒多些。』

三人給老頭兒問得直發慌，因此金承聰決定使出以不變應萬變的舊法子，對老頭兒說道:

『行了，你看著辦好了。』

不料老頭兒剛轉過身，突然敲了下腦袋連忙再問:『瞧我這腦子！差點忘了問吶！三位客人的炸醬麵是要北京味兒或是天津味兒呢?唉！實在對不住，我知道三位是大行家，但小店只怕沒弄清楚便上菜，沒地污了您的法眼，還是問仔細點好，您可千萬別見怪。』

老頭兒順溜的應付著三人，竟是句句不離方寸！

三人一口氣登時悶住了胸口。不過想簡單地吃碗麵，就著滷菜打發一頓罷了。誰知道現在麵還沒吃，心中卻已犯了十七八個嘀咕。

金承聰僵硬地擠出笑容:『那麼只能請你再跟我們解釋解釋差別在那兒啦！』

老頭連忙道:『啊喲！那怎麼敢當！三位可是大行家呢！是這樣，北京味兒以黃乾醬、鹽、黃糖、肉末煸炒，天津一帶的口味就比較愛用甜麵醬啦！不過佐料是差不多的，小店可絕不讓客人您吃寡婦麵，早備上了黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽、蒜片兒，三位可以依自個兒的興趣就著吃。』

三人噓了口長氣，心想老頭兒稀哩呼嚕大說一通，是真是假咱們也分辨不得。反正事已至此，隨便選個口味便吃罷！

只見老頭兒轉進案內，低著頭問道:『三位客人！麵條是過水還是不過水?

老頭隔了一會兒不見人聲，便抬起了頭望向座位。卻發現三人臉色尷尬頗失從容，於是搶先開口道:

『三位客人，麵條過水比較滑溜，拌起醬來方便得多，麵條不過水入嘴比較黏乎，不過拌起醬來比較香！』

三人不敢強項，斂起了驕氣各自選定麵條。不過大伙兒心下依舊存著幾分狐疑，準備看看老頭上了菜後，究竟是挺著真功夫講究?或是滿口跑馬胡吹?

適才這麼一攪和，三人不免口乾舌燥起來。尤其是金承聰，三人裡頭便數他平日交際最豐，在眾人面前亦最風趣雋永，不料此番南下竟是一萬個不如意！急怒與慚愧兩相映照之下，只把他的肚子給彆得起伏不已。

許道士見狀，率先便拽過了桌上那把闊肚壺，打算掀起蓋兒來挑挑眼，好替金承聰掙點面子回來。誰知蓋兒剛掀開，一股清新芬郁的異香便引得三人眼珠子發直，而許道士更是輕呼了起來！

原來許道士對品茶一道向來抑揚頓挫。要知閩粵一帶人士平日多提功夫茶，相較於平津、四川等地的喝茶習慣，功夫茶除了器具講究之外，飲茶各種規矩、排場更是多如繁星。雖說對喝茶的喜好程度一致無二，但飲茶文化卻是大有不同了。

打從許道士見到老頭兒僅僅擺上一壺三杯開始，心中便有了瞧不起的念頭。

要說北方茶嘛！杯蓋、杯碟俱無，要說南方茶嘛！你這排場又遠遠不及。反正啊，你這壺內肯定裝著茶不茶、湯不湯的（水玩意兒），又或是濃澀得難以下嚥的老梗子汁。

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