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郭德刚指着王海洋,继续道:“他爸爸十二岁进全聚德,全聚德大伙都知道,烤鸭做的好。”
“对。”王海洋点点头。
郭德刚细致讲道:“真正吃烤鸭有讲究,一只烤鸭得片108片,这叫丁香叶,脑袋切下来,尾巴切下来放一个盘子里,这一桌哪个客人最尊贵放在人跟前,这叫有头有尾,那个薄饼搁在手里一攥得是一团,一松手得是一张。”
“哦,能散开。”王海洋捧道。
郭德刚道:“一攥粘上了这完了,客人能把桌子掀了。”
“不在理。”王海洋捧道。
郭德刚伸出一只手,比划着:“甜面酱葱丝,五片鸭肉,卷好了这为一卷,讲究的主问,您吃多少卷,几卷几卷,外行一问,您吃多少,三只!”
“这饭桶了这是。”王海洋偷笑。
“哈哈哈~”
观众笑了,有一个老头扭脸笑着看身旁孙悦。
孙悦鼻子都气歪了,摆了摆手,一脸无辜道:“大爷,您看我干嘛啊,我可吃不了三只!”
茶馆里哄堂大笑。
笑声过后。
郭德刚继续讲道:“还有一种吃法呢,空心的马蹄烧饼,捅开了,这个鸭子肉蘸酱油,酱油里边调蒜泥,这样夹着吃。”
“哦。”
“第三种吃法调黄芥末,鸭肉一蘸,拿生菜包着吃,一共三种吃法,这是吃鸭肉的规矩。”
王海洋竖起了大拇指:“真讲究!”
观众都被说饿了,有位观众听完就把老板叫过来,买了一小盘蜜饯吃。
郭德刚道:“而且烤鸭用的那个葱要用章丘的葱!”
“章丘的葱好啊!”王海洋道。
郭德刚解释道:“那葱叫大梧桐,葱白长,为什么有的葱葱白长呢,因为土里埋的多,沟葱白长,一根葱最长能长到两米!”
“好家伙,那么长!”王海洋惊讶道。
郭德刚用手比划道:“上边这个葱叶绿的这叫葱绿,下边叫葱白,葱白和葱绿当间的那点叫葱裤,这个烤鸭用哪的葱,怎么切怎么弄,这是规矩。”
“都有讲究。”王海洋竖起了大拇指。
郭德刚摆了摆手:“不是你这十块钱买一袋,打开撕开一烤鸭,买半斤饼一卷,那不叫吃。”
“哦,没规矩。”王海洋捧道。
郭德刚道:“他爸爸十二岁进全聚德,先学剥葱,先进门就学烤鸭,那门也没有啊。”
王海洋点点头:“直接学烤鸭那得糟践多少啊。”
郭德刚道:“先学剥葱,你爸爸十二剥到二十二。”
“哈哈哈~”
王海洋惊讶的问:“学了十年剥葱啊?”
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