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网上的菜品教程多是多,杨师傅之前上网的时候也看到过,但是很多教程都是看着好看,其实很多的关键点就没有说,别看那没说的好像就是一点内容,但是没有人给你点破,让你自己去想怎么做,有的人想上几年都想不出来。
自从看多了这种菜品教程,杨师傅就很少去看网上的教程了,在他看来那也就是骗骗外行人了,真材实料没有多少。
可能有些菜品教程确实是有真材实料的,但是网上消息太多,在为了看网上教程而耽误了工作之后,杨师傅就很少再去看了。
可现在看着顾白发出来的教程,杨师傅目瞪口呆,他看的第一道菜是酸辣土豆丝,这基本是个厨师都会做的。
所以他这一看,就看出顾白教程的专业和用心了,什么要点都给说出来了,几乎就是对着嘴给你喂饭,这要是还做的不好,那真的白浪费了人家的一片心意。
杨师傅忍不住就把顾白发出来的那些教程都仔细的看了一遍,注意到教程发出的时间,越看越后悔,后悔自己之前怎么没有上网,要是早点看到就好了。
好在现在也不能算太晚。
杨师傅看了一些教程后,还是克制住自己想一口气把所有教程都看完的想法,顾白更新的教程太多,真要一口气看完,这个下午就没了。
再说他还想试验一下顾白刚才教给他的那些小秘诀,看看这样做出来的炒蛋是什么味道,毕竟他都好奇这个炒蛋好一会了,可除了闻到香味,连味道是什么样的都不知道。
有了顾白的指点,再做起炒蛋来,杨师傅的心态就平稳了很多,准备调料,挑破鸭蛋,下蛋翻炒,几分钟后,炒蛋就新鲜出炉了。
顾白称呼这个炒蛋叫做螃蟹蛋,寓意很简单,就是说这个蛋吃着像是吃螃蟹似的。
杨师傅有点好奇加忐忑的看着面前这盘蛋,小心的夹了一块蛋黄尝了尝,在尝到了蛋黄的味道后,整个人都僵住了。
他本来以为顾白取的名字是有点夸张的意思,毕竟你说咸蛋黄像是蟹黄的话,还是有可能的,可是就这么光秃秃的一个鸭蛋炒一下,也能说像是螃蟹味,未免有些夸张了。
可现在,杨师傅觉得这话一点都不夸张,这名字别提有多符合这道菜的味道了,如果不是另一道赛螃蟹很有名气,杨师傅都恨不得把这个菜名给加到这道菜头上来。
他之前吃过别人做的赛螃蟹,鱼肉像是蟹肉,鸡蛋像是蟹黄,可这道螃蟹蛋的味道也是丝毫不输给赛螃蟹了。
只是吃着自己做的螃蟹蛋,杨师傅就越发的好奇起来顾白做的了,他看教程下面网友的回复都是说顾白做的才是最好吃的,而别人学着做的都没有顾白的那个味道。
因为这个事,也不是没有人冒出来说顾白是不是藏一手了,结果被几个大厨给一顿痛批,自己做不出来就不要放屁,人家什么步骤都给你说的仔仔细细了,自己实力不行,还要怪老师。
老师错就错在没有让你滚远点。
粉丝也都是很厌恶这种言论,纷纷力挺顾白,这些小人就没有办法在顾白的面前露头了,甚至他们的话都还没有到顾白面前,就被粉丝和网友给压到死死的。
他们这样做一方面是觉得对方说的话恶心,一方面也是担心万一顾白看到,觉得受到了委屈,就不出教程了呢。
毕竟顾白出教程是出于好心,可人家不出教程也很正常,再说他出教程也没让人付钱购买,免费的教程你还要叽叽歪歪的,是不是有病。
如果真的找到了什么证据说顾白出的教程是误导人,可能还有人会站到他们这边,但是完全没有证据,只是靠着一些莫须有的可能在那胡说八道,很少有人会信他们。
比起信任度,顾白可是高的多。
本来有些网友对那些言论还不是很在乎,可在发现这些言论可能导致自己的利益受损,战斗力一下子就强了起来。
以至于这些言论还没有带起什么风潮就被完全埋没了。
顾白这时候已经和黎言川来到了工厂供应鸭蛋的饲养场,因为工厂的需求少,所以鸭蛋的供应场也就是一家。
如果是在别地,一家养鸭场可能不太够,但是余高市水网密布,哪怕是个小养鸭场,鸭蛋的供应也是非常的充足,因为成本低,鸭群活动空间大。
这些麻鸭白天都被赶出来在圈起来的水网中吃喝,水里的小鱼小虾螺蛳贝类水藻都是它们的食物,场里准备的饲料只占了一小部分,所以鸭蛋也分外的好,一个个出奇的大。
鸭蛋的个头顾白在咸蛋厂看过了,只是他以为那是特意挑拣出来大的鸭蛋送到厂里去,结果一到养鸭场才发现,这些麻鸭下的蛋个个都很大,只有少数的几个看着不大。
一问才知道这是些新鸭刚下的蛋,所以蛋就比别的蛋小了点,但是多下几次,蛋形也会变大的。
青年鸭子下的蛋都是淡青色的,皮比较厚,方便运输,而老鸭子下的蛋就是白色,年纪越大的鸭,蛋壳颜色就会慢慢的从青色往白色转变。
顾白提醒林厂长,之后的咸鸭蛋腌制的时候记得青年鸭子和老鸭子的蛋分别腌制,因为蛋壳的厚度不一样,所以需要的配料也会不一样。
青年鸭子的蛋壳厚,配料味不重的话,鸭蛋腌制出来就不够味了。
林厂长连连点头,听了顾白的话后感觉对方说的很有道理,他们之前腌制的时候都没有做这个区分,有能耐的人还是有能耐的人。
正这样想着,他突然反应过来,惊喜的看着顾白,顾白叮嘱他这么多,是不是说明是要在厂里扩大生产了。
林厂长很想问一句,但是现在正和顾白看鸭子养殖地呢,也不好再多问,只能忐忑又期待的等着。
虽然顾白不是鸭场压制老板的上司,但是他可是知道咸鸭蛋厂是他们的大客户,大客户这过来视察总不会是没事找事,毕竟他们这边鸭蛋供应一向很平稳,说不定就是想加大采购量,才要来看看。
顾白不只是看了这一家,而是多看了几家,如果咸鸭蛋真的要多做的话,一家养鸭场提供的鸭蛋肯定是不够的,之前几次顾白的信心还不大,可现在,之后不好说,反正第一批的咸鸭蛋肯定是会卖的很好。
多看了几家,顾白确定这几家的鸭蛋质量都非常不错,他顺便还买了一只肥瘦相间的鸭子,然后让人送去杨师傅所在的饭店,让杨师傅给他把鸭子处理好,顺带着给他准备一下做啤酒鸭的配料。
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