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只是可能因为历史发生了改变的原因,大乾王朝的美食比较单一,远没有原时空同时期清朝的辉煌。
菜肴什么的还好说,炒菜已经发明出来了,虽然花样不多,只是简单的烹饪一些肉类和青菜,但总的味道来说,还是不错的。
只是像什么面食点心之类的,就没什么发展了,普通的饭馆只能做一些普通的包子馄饨面条汤圆,就是富贵人家家里的厨子,也只是馅料多了几种,料理的更精致一些。
知道这些,马晋的心思又活泛起来了,先前鼎香楼生意不好的时候,马晋就教给鲁二几道后世名菜的做法,想借此来吸引客人。
可谁知鲁二太过愚笨,几道菜做出来,和原版的味道大相庭径,与鼎香楼之前卖的菜相比,并没有什么竞争力。
新菜做不成功,马晋也只好放弃,以待时机,可现在小胖子这个御厨弟子自己送上门来,马晋的心思又活了过来。
小胖子包宝来的这两天,就几经实验(马晋只知道味道和大概做法),成功的做出了两道马晋教给他的后世名菜,味道几乎与原版没有什么不同,小胖子厨艺上的天赋让马晋惊喜不已。
不过,马晋所想的鼎香楼另一个卖点并不是包宝做出来的新菜,否则刚才马晋也不会问包宝会不会做点心小吃。
在原时空,中国的传统糕点派别很多,京派、川派、苏派、扬派、闵派、广派等,其中以京,广,苏,扬四派影响最广。
马晋的外祖父就是广式点心的传人,在广州的一个粤式茶楼当大师傅,马晋小时候跟母亲去外婆家的时候,外祖父总是带他去吃,后来,马晋的舅舅还开了一家广式茶楼,所以马晋对广东早茶的记忆颇深。
说起广东早茶的来源,要追溯到清朝咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着写有“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。后来这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景!
广东人说喝早茶,茶,只是个借口,更广泛的是享用广式点心的菜肴粥品,而且也不是只有早上才去!
早上有早茶,中午有午茶,晚上有夜茶。广东早茶喝的就是时间的滋味,很多人一天都泡在茶楼里,这就很符合马晋对鼎香楼的定位。
广东早茶的茶点是极精致的,花样也多得很,在广东的著名酒家,点心的品种可多达百十来种,供客人挑选。
因为了解广式早茶,马晋就想,能不能将它和北方的茶楼文化融合起来,取消鼎香楼的饭馆生意,主卖各种点心小吃,而且为了符合大乾朝的口味,马晋也不光拿出来广式点心,其他派别的糕点马晋也是知道大概做法的。
马晋相信,当精伦绝美的点心出现在鼎香楼的餐桌上,会一举俘获大乾王朝的吃货的。
想像一下,如果鼎香楼的客人听着马晋的评书,喝着热腾腾的茶水,品着精致的点心小吃,那么,鼎香楼的生意该会有多么火爆。
最关键的是,点心不抗饿,一个客人一天下来,就是十几盘点心!可比做酒楼卖赚的多了,而且茶水的利润也很可观啊!
想着一大笔小钱钱,即将飞到自己的钱包里,马晋的脸上露出了幸福的笑容。
而对包宝这个,实现自己赚钱计划的关键人物,马晋的眼神也越来越和善。
小胖子看着马晋笑眯眯的脸,却忍不住打了一个寒颤。
“东家笑的好瘆人!”(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
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