手机浏览器扫描二维码访问
“不知道好不好吃?”
陈放刮着细鳞鱼的鱼鳞,通常来说,冷水鱼、溪水鱼,味道都比较不错。
空间细鳞鱼,陈放真不知道它是个什么品种。
这种鱼,半斤左右的数量最多。除鱼仔群体不说……
空间里的细鳞鱼,最小都有二三两,最大一斤左右。其中4——6两的细鳞鱼,占整个群体百分之七八十。
从此可以推断,细鳞鱼成长也比较快,一年,最起码能长到二三两。
陈放挂完鱼鳞,用小剪刀剪开鱼的肚子。鱼肚挺长的,占体长的五分之三还多,里面内脏却不多,有个白色厚厚的鱼鳔。
半斤左右的细鳞鱼,体长大概有22厘米,肚皮的肉,挺厚的。肚皮里边,鱼鳔占了百分之七八十。
鱼鳔长度大概有9厘米。和草鱼、花鲢、白鲢等鱼的鱼鳔不一样。细鳞鱼的鱼鳔,纯白,不透光……鱼鳔很厚。
半斤的鱼,鱼鳔重量有33克。
“这个鱼,真肥。”陈放抓了两条半斤左右的细鳞鱼,还有两条三两左右。
将鱼清理干净,陈放接了些山泉水,倒锅里烧开。
陈放准备做个原汁原味的清汤,只有清汤,才能知道这种鱼是否极品美味。
青石爬鮡有种清汤做法,那就是用山泉水烧开,再下入剖好洗净的鱼,不添加任何辅料,仅使用葱姜去腥调味。如此做出来的爬鮡最大程度保留了原汁原味,和爬鮡的鲜味。
陈放也如此做法,但要尝试鱼的鲜味,陈放做法更极端,葱姜都不要……
水烧开,下鱼。
刚杀好的空间细鳞鱼有一股子鱼味,但闻着,不感觉腥味。就不知道做出来是什么味道……
水再次烧开,淡淡的鱼鲜味道飘散出来,挺香的。鱼鲜,一种特殊的鲜味儿。不同的鱼,鲜味儿不一样。有些鱼的鲜味浓郁,比如黄辣丁,鲜味浓郁,也比较独特,和鲫鱼的鲜味有明显区别。
空间里的细鳞鱼,在水里煮着,几分钟就飘出了香味,也挺独特的。很难形容这种香味……非要形容的话,那就是鱼肉脂肪的香味,但闻起来,就是一个字‘鲜’。
本来清汤,煮着十分钟左右,汤色有点淡白了。不是浓白,只是淡淡的白,汤色还是透明的。
感觉应该差不多了,陈放盛了一小碗,尝了尝味道。
没放盐。
除了鱼,里面什么都没有放。有一点点的鱼腥,很淡很淡。这种腥味并不让人感觉难受,反而因为鱼汤里有特殊的鲜香物质,喝起来,感觉还不错。
陈放往里面放了些盐巴,鱼汤的味道,瞬间就出来了。
顶级的食材,往往只需要最朴素的烹饪方法。
像斗鸡菇,只需要过油炒制一下,然后加水烧开,放入盐巴,味道就无比鲜美,比鸡汤还要美味。
刚才没有放盐的时候,便能喝出鱼汤的鲜美,现在放了盐巴,鲜味都浓郁了。
这鱼汤,能喝出来是鱼塘。但如果不知道做法,别人肯定以为里面加入了鸡精,或者别的调味料。
淡白色的鱼汤,表面还漂浮着油沫子。
这个鱼,可是纯净的清汤鱼,那表面的油沫子,是鱼肉里的油?
李小二的盛唐梦 叶三岁顾遇殊 穿越西琳里人格 深度宠妻:陆少你又吃醋了 甜妻蜜宠:腹黑首席求放过 芙蓉并蒂本自双 重生将门嫁纨绔 封神之万兽朝宗 三国吕布逆转人生 穿越之史为鉴 钱多多南宫冥 海贼世界的万人迷 神级选择开局打脸拜金女 妙笔升仙 我愿孤独,比爱你舒服 娘亲有喜:鬼医狂妻不下嫁白清灵容烨 倾城医妃不嫁人 许稚贺明深 宠兽之主 穿越嫡女之人民教师
苏青橙被榴莲砸晕,穿到古代农家,成为老苏家最小孙女。前有重生堂姐,后有穿越女,人家往宅斗,宫斗走,她还是乖乖当个小农女吧,刚过及格线的智商斗不起来。可后来她发现爹妈哥姐都有点小故事啊,特别是那个狼竹马更不简单。...
梁勇,作为一个瘸子赘婿,在岳母家处处受白眼,任人欺负!一次车祸,让梁勇从废物赘婿变成了极品龙婿,瞬间打脸岳父岳母,甚至一向对自己冷淡的妻子也开始变得热情了起来...
确认过眼神,你是本王要宠的人。上一世,被渣男贱妹耍的团团转,家破人亡,身败名裂,被所有人唾弃。对他恨之入骨,见他如蛇蝎。而他却对她宠入骨。这一世,看清了渣男贱妹的真面目,出门,右转,请走好。她只想着要怎么样紧紧的抱着他的金大腿。某王爷将腿伸出来给你。...
他是武林中最年轻的武学宗师,拥有神秘的绝对手感,可他现在却是一名普通的中医大学的大一新生,本想低调的学学医,看看病,恋恋爱,可在一次中秋晚会被迫表演中震惊了全场,注定闪耀的美好大学生活从此开始了...
作者rounds的经典小说叩王庭最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说自人间纵横,往天庭驰骋。以横刀环首,斩善恶乾坤。我,王满修,便来理一理这天道人事。...
龙?算什么!比蒙巨兽?一边趴着去!所有魔兽都给我老实点!!惹火了老子有你们好看的!国王?没听过!帝国首富?把钱留下!大陆第一高手?垃圾!没有金币美女,就等着你们的魔宠病死吧!不过美女除...