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主播再怎么强也不过就是一个20出头的年轻人而已,而对方可是从小到大,这几十年手艺摆在这儿了,光是随手一道菜做出来的深度,那就是其不可攀比的!
然而,此时却见丁凡颇有耐心地看着手下的这锅汤,紧接着,他将放在手中许久的食材丢入了汤中,带到其主道完全黏稠的状态之后,他搅拌了一圈,随后用一个漏斗放在了鱼嘴上将这些汤全部顺着鱼嘴灌入下去,正好鱼嘴连接着一道鱼刺,而鱼刺入了裹满豆腐的鱼皮当中。
经过他这么一浇,鱼汤竟然神奇一般的消失了,直播间的观众们都纷纷好奇的纳闷儿。
“主播,你的那些鱼汤跑哪去了?”
“对呀,你灌入鱼嘴当中,难不成真的让鱼给喝了?”
“不是吧?这鱼剁了脑袋还活着,那可就太吓人了,就是这脑袋都已经煮熟了吗?”
“难不成还能活着?有点儿吓人!”
“确实,你看它就好像是一条活生生的鱼卧在盘中一样,鱼头翘着,尾巴也翘着,中间那块儿鱼肚还鼓鼓的,看起来就像是一条活鱼!”
“主播,你不会是要表演大变活鱼吧?”
此时,不管直播间观众们如何起哄抬杠,丁凡都没有时间搭理他们,而是全神贯注的他盯着手中的汤,直到最后一滴汤流干之后,他这才小心翼翼地将锅放了下来。
再将整盘儿鱼从蒸锅当中端出放到了面前。
杨天赐凑了过来,他看了看丁凡的这道菜,先是点了点头,“不错,这鱼皮和鱼头,鱼尾蒸的都恰到好处,不过……就是没有汤啊!”
杨天赐说的话确实是真的,这道菜想要吃先必须得有汤儿丁凡刚才浇灌的汤,此时已经不知道跑到哪里去了,整道菜看起来除了这一条鱼,其他什么都没有,虽然说很充实,但是却让人无从下口。
然而听到这儿,丁凡先是嘿嘿一笑,紧接着他说道:“不要着急,学生这不是还没有展示完整吗?”
说完,他把刀拿了出来,顺着鱼皮刚才收缩的位置轻轻一划。
却见,整个鱼皮犹如一个气球被戳破了一般,其中的豆腐以及鱼汤瞬间溢了出来。
整张鱼皮“噗”的一声便是平摊在了整个盘子里儿,鱼汤也随着鱼皮的炸裂,伴随着豆腐直接灌满了整个盘子。
刚才还十分荒唐的一道菜,此时就变成了一道有汤有水儿的全鱼盘!
看到这儿,杨天赐也是一愣,他没有想到,丁凡竟然能将这条鱼身上的这些部分运用得如此恰到好处?
不管是从精致还是从品相来看都要比自己刚才做的这道菜高上一筹!
但是就是不知道味道如何……
想到这儿杨天赐用勺子快起了一勺豆腐,这其中夹杂着鱼汤,要知道,想要将鱼汤和这条鱼的味道,煮入豆腐当中是特别难的!
杨天赐刚才也是用了大量的鱼肉,才能让豆腐的味道,有一些偏鱼肉的感觉。
但是从整体上来说,想要彻底的代替鱼肉,那是完全不可能的。
在整桌菜当中,鱼肉还是起了主导部分和最重要的作用,而丁凡这道菜最重要的就是他的豆腐,他的豆腐究竟能不能做出来像丁凡所说的那种代替鱼肉的味道呢?
杨天赐率先品尝了一口,也是在众目睽睽之下,所有人都十分期待的眼光中吃了这一口。
大家都想先听一听这位国宴大师究竟如何评价丁凡做的这道菜。
然而,就在丁凡看着杨天赐吃下这第一口之后,后者的表情却突然发现了发生了巨大的变化。
他仿佛是很惊讶,然后有些不可思议,紧接着杨天赐又吃了第二勺以及第三勺。
每一勺都有不同的感觉,吃到最后,杨天赐双目当中热泪盈眶!
“这道菜惊为天人!”
“这其中的豆腐,它的味道已经完全可以替代,刚才自己所做的这道菜当中鱼肉的味道了,如果用这些豆腐去替换那些鱼肉,丝毫不会让人觉得有任何的违和感!”
“每一个人都会说这是一道鱼汤,绝对不会说这是一道豆腐汤,而这些鱼豆腐在软糯的同时,还保留了一丝细腻的口感,咬下去反而是让人觉得这是鱼肉一般,甚至还有些肥,这是什么汤?”
杨天赐每咬一口,都会感觉自己对美食这方面的了解,简直是微不足道!
这难道是一个这个年纪的年轻人该有的水平吗?
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