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第218章 泼辣椒油（第1页）

首先最要紧的就是辣椒面了，而这里要用到的辣椒面，却也不能是单纯的一种。

必须是一种粗辣椒面和一种细辣椒面的混合才可以。

而这样混合完之后炸出来的辣椒油。

而除此之外在碗中还要再放上一小撮的白糖和一小撮的白芝麻。

白糖的作用可能是很多人都想象不到的，它是可以让整个辣椒油变得辣而不呛。

而白芝麻则会带来特殊的香气，让人欲罢不能。

而这么一小碗东西混合在一起之后，就是辣椒油的基底了。

但是很多人会错以为辣椒油就直接用油将辣椒混合在一起就可以了，其实完全没有那么简单。

辣椒油之所以香就是因为那油里面包含了很多香料和葱的香气。

如果简简单单就是有的话，那自然是没滋没味的。

加入葱的作用自然不必再说了。

连古地球的上海都有一道名菜叫葱油拌面，单纯就是葱油配上煮好的面条非常简单，但是好吃的让人欲罢不能。

甚至顾明月之前也有熬制葱油习惯。

每一次都要熬上那么一罐葱油放在家里，等到她想吃的时候就可以直接用了。

不得不说这种葱油简直就是懒人必备，熬一次可以吃上很久呢。

顾明月之前经常在外面跑生意和别人洽谈或者是给达官显贵做饭。

有时候回到家的时候已经非常的疲惫，不想再做什么大餐，一般这种时候她就直接舀上一勺葱油，煮上一小把的过水凉面放在一起搅拌搅拌，就是非常简单又美味的一餐啊。

熬制葱油已经是顾明月信手拈来的活了。

顾明月淡定地将洋葱切丝，大葱切成比较大的葱花，然后又准备了相应的八角香叶姜片等香料。

而最重要的一道辅料可能没有人能想得到，那就是香菜，而且不能是普通的香菜叶子。

必须是带根的，一整根香菜。

香菜特殊的气味，可能让很多人不喜欢它。

就像很多小孩子小的时候对香菜深恶痛绝，可是长大了之后却爱香菜，爱的如珍如宝，几乎吃什么都要放香菜。

甚至还有人煮火锅的时候，都要煮上一整个的香菜。

顾明月看着自己准备好的一盘子配菜，拍了拍手满意的笑了一下。

这些东西都必须要备全了之后，做出来的油才会好吃。

顾明月此时又重新开了一个锅，倒入足量的油，然后趁着油凉的时候，就将自己之前准备好的配菜和香料都放了进去。

因为放了很多的洋葱和大葱，所以这一锅看着满满当当的。

而随着油温一点一点的拉高，锅中那些香料的香气也都溶于油，又溢散到了空中。

众多香气小分子打着旋儿的，在整个虚拟厨房中到处乱窜，顾明月闻到了之后下定决心，今天晚上就来一份麻辣鸡丝凉面吧。

不过此刻还是要将这辣椒油给做好，因为它关系着之后做的菜会不会好吃而遨游的。

这一步必须要非常注意的盯住锅，以防锅中糊底，所以还要不停的搅拌着。

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