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江天拿过来包子咬了一口,味道还真是很好吃,他之前的时候吃过土豆馅的包子和水饺,口感有点绵,没有多少味道,需要蘸着蒜蓉或者酱油吃,可能还好点。
可是现在这个土豆包子,口感吃起来有种沙沙的感觉,很浓郁的土豆味道,带着点清香,味道特别好。
再夹上一块咸菜放在里面,大口咬下去,两者的味道混合,更是别有一番风味。
“好吃!”江天称赞。
姥爷笑呵呵的,“我也没想到这个土豆馅的包子会这么好吃,反正土豆那么多,等以后可以多包一点,经常吃土豆对心脏特别有好处,而且可以减轻高血压,高血脂,这些可都是在电视上经过专家认证的。”
喝着小米粥,吃着包子,清晨的一顿饭就让人的心情颇为轻松愉快。
吃过饭,姥爷将屋子里面的普洱茶叶拿了出来,今天他们要炒茶,毕竟经常喝的茶可不是说摘了叶子就能够直接泡的。
经过昨天一下午的晾晒,普洱茶上面那股子浓郁的青草的香味已经是消散了不少,而且叶子稍微的卷了起来,他将部分茶叶放在了竹箅子上。
由于在厨房内施展不开,姥爷则是在院子里面搭建了一个简简单单的灶台,几块石头放在地上,大铁锅则是搭在上面。
这炒茶还有许多讲究,首先就是需要杀青,现在工业化程度非常高,大多数都是采用的机器来进行杀青,滚筒式的杀青机不断的旋转,可以节省大量的人力物力以及最为宝贵的时间。
不过这里毕竟是山村,没有那个条件,只能够使用人力来进行杀青。
姥爷已经是点好了火,将木头放入其中,火舌烘烤着大铁锅的底部,源源不断的加热,很快,就可以感受到热浪朝着周围翻涌,若是靠近,就可以充分的体会到什么叫做烤的厉害。
姥爷又是添了几根木头,看着火候差不多了,大铁锅里面已经是滚烫滚烫的,他将竹箅子上的茶叶倒入了锅中。
几乎是在倒入刹那,姥爷的一双大手就不断的在里面翻腾起来。
杀青,就相当于是在给茶叶做桑拿,也像是在炒菜一样,需要不停的去翻炒,区别在于一个用的是手,一个则是用铲子。
一般人是没办法去做的,主要是太烫了,茶叶就像是一个个滚烫的小精灵不断的在你的肌肤表面留下灼热,而且,一旦杀青之后是不能停止的,因为在高温之下,茶叶的氧化程度,颜色,甚至是味道都会在短时间内发生变化,你要是耽搁了一下,就有可能由优质品变成次品。
江天在旁边看着,感觉很是好玩,就是这一股股浓郁的青草加热后的酸涩味道扑鼻而来,让他有些难受。
“噼里啪啦~~~”
大铁锅里面传出来茶叶受到高温炸响的声音。
“帮我加大火!”姥爷说道。
江天连忙又往锅底下塞了几块木头,火焰顿时升腾起来。
原本一大锅的茶叶逐渐的缩小,里面的水分被炒了出来,随后又被高温蒸发。
渐渐的,那股子浓郁的酸涩味道减轻了起来,取而代之的是茶叶的香味,而且可能是水分减少的原因,茶叶的颜色更加的翠绿起来,看上去特别的鲜亮。
姥爷估摸着火候已经是差不多了,端着竹箅子,将锅里面的茶叶全部都弄在了上面,稍微晾了一会之后,就开始对茶叶揉捻起来,能够看到竹箅子上有着不少的水分被揉了出来,茶叶的香味也顺带着散发了出来,整个院子都飘散着。
大黄在旁边摇着尾巴,觉得这是很好吃的东西,特别想要去尝尝,一不小心,姥爷在揉捻的时候,有几片茶叶掉落,大黄连忙去吃了起来。
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