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如果是一家网红店,那么这样吊着胃口当然最好,客人吃不到就要抱怨,等于是另一种形式的广告。但时染一点都不想当网红店……网红小摊,她就希望能尽量的满足食客。
时染目光游移到了金锭桥上。
突然,她眼前一亮,想到了怎么办。
于是第二天再来的人,就发现这个小摊子前面居然摆了三个大蒸锅,下面还都各放着小炉子,热水给上面的食物做着保温。
时染开心的给客人们介绍。
“这是我们家的新菜——蒸三样。”
说起来蒸三样,这个名字并不是哪道菜的专属,最起码时染上辈子就吃过土豆豆角南瓜版的,也吃过山药扁豆茄子版,另外还有加了秋葵版,配了娃娃菜版。
而时染起的名字,纯粹是因为她这个起名废找不到别的名字了。
除开顶流榆钱饭,时染还加了一道槐花麦饭,一道蒸茼蒿。
之所以把这三样放在一起,是因为它们的做法大同小异。
金锭桥边上的无主槐花已经打了花苞,香味也逐渐散开,时染用自制的三角钩子,摘够了一大篮。
槐花开的密集,花期也就是十天半个月,跟榆钱一样,每年就只有一周时间的限定美味。
把槐花洗干净,泡在清水里小半天,沥干水分之后,下锅煮十几秒捞出,挤出水分之后再加食用油拌匀。然后就是加面粉,七分槐花合三成面,时染还另外加进去一个鸡蛋,等到水开上锅蒸。
这就是所谓槐花麦饭。【3】
蒸熟之后,槐花麦饭就可以跟榆钱饭一样,淋了酱料来拌着吃。因为槐花的香味重,时染特地调了一个新的酱汁出来。
最后一道是蒸茼蒿,时染本来想用面条菜来做,但是面条菜毕竟是纯种野菜,她跑了附近几个菜场都只能找到一丁点,所以只能自己做来解解馋。【4】
茼蒿选的是新下来的嫩茼蒿,洗干净折成三段,加食用油,玉米面和面粉三比一混合,上锅蒸熟。
这三锅蒸菜摆出来,不说味道,先是视觉上就给人一种震撼感受。
榆钱饭自不必说,槐花麦饭很多人连听都没听过,蒸茼蒿更是只有少数几个省份会吃的菜。
时染也不额外定价,还是昨天的小碗,一碗五块钱,可以单选,可以双拼,也可以一样来一勺。
酱料是三种各有各的酱料,时染又另外放了一种中庸类型的混合酱,备着客人每种都想尝尝。
因为准备的东西够多,时染就干脆让客人自己排队自己来。
排到第一个的姑娘脸上带着点小雀斑,她是网上那位美食博主的粉丝,趁着休息就会过来探一探这个最近风很大的网红小摊。
只见她稍加犹豫,就选了三种都尝尝的选项。
榆钱饭一勺,槐花麦饭一勺,上面码上蒸茼蒿,再来一碗肉酱炒面。
深深吸一口气,只觉得春天的气息在胸腔里震荡。
蒸茼蒿一入口,就让人觉得难得,茼蒿一点没有脱水,鲜嫩的味道在面粉的包裹下依旧一咬就能感觉到蔬菜本身的汁水。蒜汁的味道搭配的恰到好处,外层的面粉带来了一点柔韧的口感,好吃!
再尝一口槐花麦饭,更是让人满口生香,槐花本身除了清香还自带一股甜味,这种甜味跟榆钱的甜不一样,榆钱的甜总是靠后一些,而槐花则是带着香味,微甜的味道直接从舌头直接贯穿鼻腔。
带着雀斑的姑娘本来还对这种野菜抱有怀疑,她过来本是为了吃炒面的,看到蒸三样也就是凑个热闹,没想到居然会这么好吃!
她两眼冒光拍了一张照片发上网。
“太好吃了!感觉我自己吃下了一个春天!”
说完还不忘艾特一下那位安利她来的美食博主。
结果她正埋头苦吃的时候,只听见手机滴的一声,那位美食博主回复了她,还带上了一张人头攒动的图。
“我已经后悔了……我还在排队。”
哈哈哈哈,雀斑姑娘一点没有粉丝自觉,美滋滋享受起了眼前的美食。
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