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第578章 杠上了（第1页）
“现在五家店营收一切正常，县城两家店最稳定，每天营业额八百左右。省城这旗舰店客源最好，一天差不多两千。别的困难没有，服务员、服务生、打杂、水台、洗碗、保洁都不差人手，唯独厨师是真愁人，培养一个厨师，从老家招的有基础的两三个月就可以了，但是没有基础要十个月，甚至更长的时间。”
“是这个问题，十个月还是要有天赋的人，如果资质一般的甚至要两三年。”
“是这么回事，现在后厨培训中的厨师有十个，他们这些人经常做错菜，做坏菜，这是极大的浪费。尤其是炒鸡，不上手根本做不出来，上手就要浪费，几只甚至几十只鸡。饭店的客人要求都很高，一旦菜品有问题，投诉、不付钱时有发生。我想着能不能开一些便宜的小炒店去培训厨子，这样能最大限度的减少浪费。”
刘夏莲点头称赞：“钢哥这个想法很好，跟徐哥提过吗？”
“提过，他这几天正忙，说你这要开学校培育厨师。”
刘夏莲摇摇头：“学校培养厨师出来顶多算是个二把刀，还需要大量的时间训练才能走上岗位。你琢磨一下，看看开什么样的小店最能锻练厨师，如果项目合适，咱们就开个十几家，不为赚钱，专门就是为新手厨师练手，这样不至于浪费食材。”
“好的夏莲，我回头琢磨一下，想好了给你和徐哥说一下。”
刘富钢去忙了，这个点事情挺多，作为总厨他不做菜，但是需要指点徒弟。
菜上来了，炒鸡、红烧鱼、四喜丸子、油焖大虾，四个菜量都比较大，刚好够大丫、二丫吃的。
刘夏莲饭量一般，不敢吃辣，吃了些四喜丸子、大虾，做的还是相当不错的。主食也做了相应调整，现在供应花卷和米饭、饺子。
东北人爱吃饺子，虽然制作麻烦，但是利润高，是饭店盈利的卖点。
翌日清晨，刚刚起床，刘夏莲和大丫遛弯呢，李大美又过来了。
“大美，这么早？”
“废了，废了，那个老登又买了一条大狼狗，正牵着狗在小区里吓唬人呢。”
刘夏莲眨巴眨巴眼：“这是杠上了？”
“对杠上。”
“没事，安排。”
“不好办，小区有人在搜索花豹呢。”
“放心吧，你忘了姐这里还有小青吗？”
三人过来从小区门口早餐摊位吃了个早餐，然后从运动场那里等着老登遛狗。
一如既往的嚣张，不对，比昨天还嚣张。
刘夏莲也看明白了，凡是嚣张的人，背后总有个纵容他的人，不过今天就杠上了，看谁狠。
老登牵着狗过来了，这狗比昨天的还大，少说有六七十斤的样子，与其说是人牵着狗，不如说是狗牵着人，那狗汪汪狂吠，吓的周围老人孩子纷纷逃跑，老登乐坏了，他就喜欢这种效果。
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