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第三十一章 找茬的来了（第1页）
楚然不知道乔楠是几点回来的，他昨天早早的就睡了，实在是太困了。
第二天一早起来，楚然给乔楠留了张纸条，告诉她早上上班的时候送一下娇娇，顺便来店里面吃个早饭。
楚然还特地在后面标注了一个新品。
做完这一切，他就下楼骑上自己的小电动车，来到了店里面。
昨天下午已经包好了一些馄饨，今天早上就不再包了，毕竟今天还有个灌汤包要做出来。
外面还很黑，楚然打开灯，把小黑板上面的内容重新写了一下。
新品灌汤包：
牛肉灌汤包，五元一个。
猪肉灌汤包，四元一个。
青菜香菇灌汤包，三元一个。
鲜肉馄饨十元一碗。
鲜虾云吞三十元一碗。
写完这些，将小黑板挂了起来，然后来到了后厨，将昨天放置在地上的，盛放鸡冻的锅端了上了。
楚然揭开保鲜膜一看，一整锅的鸡冻全都凝固住了，这就说明没问题，里面富含的胶原蛋白非常的高，否则不会有这么高的凝固度。
从面粉袋中取出之前买的中筋面粉，满满的一盆。
然后倒入调制好比例的盐水，随后开始揉面。
稀散的面粉在案板上搓来搓去，逐渐变成了一个巨大的光滑面团。
楚然取来保鲜膜，覆盖住面团放到了一边，醒一醒面。
将面放到一旁，将昨天就处理好的牛肉、猪肉拿了上来。
菜刀被磨的非常锋利，在灯光的招摇下，刀刃上呈现出一抹亮光。
剁肉！
叮叮当当的声音在楚然的店铺里面响了起来。
剁肉是一个精细又费力气的活儿。
至于为什么不买打好的肉馅，楚然当然也想省事。
但是要做出最好的灌汤包，肉馅一定要自己剁，否则肉的纤维会被破坏掉一部分，影响口感。
但是手工剁肉，却能在最大程度上保留肉质纤维，因此做出来的肉馅更加的弹牙。
没有一会儿功夫，楚然已经出了一头的汗水。
差不多过去了半个小时，肉馅剁好了，面也醒的差不多了。
在肉馅中加入切好的姜泥，以及生抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒、糖，还有香油。
两大盆肉馅因为肉质不同，因此所放入的调料比例略有差异，最后放入楚然调制的秘方。
随后楚然拿出专门买的搅拌工具，搅拌肉馅一定要顺着一个方向，就像是搅拌麻酱一样。
但是不同于麻酱的是，搅拌麻酱顺着一个方向是为了更快的将麻酱打开，而肉馅顺着搅拌则是为了更快的上劲儿。
上了劲儿的肉馅口感会更加的q弹，而且汤汁会更加的饱满，肉质更鲜嫩一些。
等到有些搅不动的时候，取来事先做好的鸡冻，舀出一小半，切碎后放入肉馅当中。
稍微把碎鸡冻和肉馅搅拌一下后，用保鲜膜封起来，让它们互相渗透进彼此之中。
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