手机浏览器扫描二维码访问
第一百九十八章 剁椒鱼头（第1页）
做剁椒鱼头最为重要的是什么？
是辣椒？错！
是鱼头？错！
是……
错！
是湘地的泡椒！
每个地方辣椒的辣度是不一样的，做出菜来，味道也是不一样的。
南方也是分地域，赣省的辣，是让人记忆犹新无法忘怀的。
而东北的辣，是通过生葱生蒜锻炼出来的，对于刺激的痛觉忍耐力比较强。
在帝都吃的辣，更多的是那种炸出来的辣椒，更主要的是香味，拌面、卤煮、涮羊肉吃起来口角流油的那种香。
但是赣省的辣让人自上而下都能感受到一种灼烧；天府之国的辣更多地作用在胃部；琼岛云贵等地的辣，是在口腔里的刺痛感，让人不断分泌口水进行中和。
每个地方的辣都是不一样的。
而湘地的泡椒经过特殊手法的研制，味道上比较的鲜香，但是辣还是辣的。
有个说法，就是湘地的菜，只要是你眼睛看到能吃的东西，全都能给你往里面放辣椒。
外地人不要不信，锅都是辣的！（血泪教训）
回到赛场上，楚然把装在罐子里面的辣椒，以及其他的辣椒交给了其余的两个人。
而他要处理巨大的鱼头。
将胖头鱼一刀一个，直接剁掉了脑袋。
但是剁椒鱼头并不是只用鱼头的部分，而是要连带着上半截一点鱼身，那个部位的鱼肉最肥美。
在处理鱼的时候，还要注意一下，鱼的身体之内有一层黑膜，正式的学名叫做“腹膜脏层”，也叫“内膜脏层”。一般存在于鱼腹壁和内脏之间。
这层膜对鱼有很大的作用。
腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果；它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。所以，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。
对于鱼来说很重要，但是变成食物以后，这层膜一定要刮掉。
有的人在吃鱼的时候总能尝到一点苦苦的味道，这种味道尤其是在吃小鱼的时候很明显，其实就是大鱼的那层黑膜很好处理，但是小鱼比较难弄，所以做出来以后吃到嘴里面就是苦的。
处理好了鱼头，接下来就是腌制。
撒上盐、葱姜、料酒，然后放在小盆里面进行腌制。
四个鱼头都弄完，也过去了差不多半个多小时。
这一步，主要就是为了去除鱼肉的腥味。
而另一边，泡椒和辣椒也都剁好了，楚然将准备好的浏阳豆豉拿了出来，与切好的菜椒、姜蒜末放在了一个小盆里面，然后又准备了一些紫苏叶，等待出锅的时候放里面提升香味。
接下来就是倒入油，开始炒刚才准备的配料。
楚然小心翼翼的控制火，以免炒湖了。
骑士：从传说开始的希望之旅！ 穿越远古携千亿物资帮反派养崽崽 无凰芷凤 我的倾城大小姐 世子狂妃不好惹 团宠小娇娇,暴君宠如命 天降CP！顶流女王被影帝按墙角了 CSGO：我的准星里无活物 重生异世之救赎者 快穿：渣了黑化男主后我死遁了 特勤十组 仙草萋萋为我所念 极品神医从下山开始 孕吐后,我女扮男装被摄政王发现了 刚财富自由就重生了 终觉浅 医仙谷打杂三十年,我白日飞升 小狐妃太软萌,得宠着！ 强势闪婚：傻王的战神狂妃 天道罪人
万能小道士
一个在道观长大的小道士，带着一身奇异能力，混迹到都市校园之中，玩转竞技掠夺金融踏平黑道攀登巅峰。有和美女之间的暧昧，有和敌人打斗的热血，有在官商之上的沉浮！绝世恶魔在微笑魔幻之音颂逍遥无影之手舞奇迹天下财富属林道爱好真三的童鞋有木有？喜欢热血的兄弟有木有？支持爽文的淫民有木有？VIP订阅群192475752进群需要截图验证！更新问题每天三更雷打不动，意外情况我会提前告知大家！关于加更爆发，凡PK票50，贵宾票100，盖章10，果断爆发一章！...
宋夜雨顾司北
为了给女儿找个爸爸，宋夜雨随便拉了一个男人契约结婚。原本以为只是做做样子，约定互不干涉，可那个男人好像不简单！...
美女总裁的贴身司机唐宇
拿着总裁的年薪干着小司机的活儿，没事逗逗冰山美女总裁，吃吃美女总经理的豆腐，唐宇的日子过的无比悠哉。众人只当他是个不学无术的无赖，实则不动声色间击退一场又一场的生意风暴仇家暗杀。美人在侧，豪车在手，唐宇觉得他的人生完美了。不过似乎还缺了点什么？缺什么呢？哦，缺个娃。唐宇看了一眼正在电脑前工作的总裁，走过去一把抱起。美女娇嗔干嘛？上着班呢。嘿嘿，不着急，造完人接着干。...
万界相亲群
万界相亲单身狗已哭晕...
满级大佬又在装萌新
沉睡万年的小祖宗醒来之际，成了众人口中乡下来的傻子。祖宗表示逆袭人生才刚刚开始。后妈不爱亲妹搞事情，恶毒女配统统涌上来。祖宗大手一挥莫慌，不过雕虫小技。隔日，各界大佬纷纷上门拜谢。金融界大佬感谢祖宗指点迷津，请受小弟一拜。高冷影帝没有祖宗就没有今日的我，这位是我心中完美女主角。珠宝界大佬她是我不想赌的那颗无价之宝。看着一个个上门的人，躲在暗处的某爷终于忍不住，隔日火急火燎就把自己打包送上门祖宗，摸也摸了，亲也亲了，什么准备把我收了？...
逆袭人生（范佑何娇娇）
父母失踪，范佑活的像条野狗。直到有一天，收到银行转账来的一千万，范佑才知道自己原来是一个超级富二代。各位书友要是觉得逆袭人生还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...