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第52章（第1页）

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李天增一脸懵逼：“表弟，你确定吗？我觉得没有问题啊？你是真的吃出来了吗？”

“表哥相信我，对了，你回去以后也可以去试试，我教你几个方法，可以看看你们御膳房有没有这种情况。”

姜锐把几招简单的辨别方法教给了李天增，比如辨别是不是劣质地沟油，菜是否新鲜等等方法，这些都是局里的灶师傅和易师傅教给他的。

李天增也一一记下，打算回去试试。

几人等了好一会，掌柜和大厨亲自带人把菜送上来。

掌柜的赔笑道：“两位公子，这次的菜是我亲自看着他们做的，您尝尝这次有没有问题。”

姜锐拿起筷子，又将新上来的菜尝了一遍，李天增也是拿起筷子打算尝尝菜，最后两人都对那一道爆烧羊肉停下了筷子。

李天增现在只觉得自己表弟简直就是神人啊，按照他的方法，的确能发现出问题来，那道肉菜真的不太行啊。

掌柜的看着两人都对那道菜表现出了不满，小心翼翼的问到：“两位公子，可是这道菜不合心意吗？”

姜锐点点头：“这道菜你们没焯过水吧，膻味太重了，而且你们为了遮蔽这种味道，加了重料，反而把这道菜完全毁了，做出这道菜的怕不是吃干饭的吧。”

一旁的大厨怒道：“小子，你懂什么，这道菜的精髓就是这样，本身选用的就是羊肉，膻味重是没错，我们也很努力的去除了，但还是有残留我们也没办法了，只能加大调料用量来掩盖味道了。什么也不懂在这乱说什么。”

姜锐只是淡淡的说道：“你们这种做法本来就是落了下成，为了掩盖一种味道而着重添加另一种更重的味道，只会不伦不类。还有，你们说你们已经尽力去除膻味了，这句话我不行，除去过膻味的羊肉不可能还是这种味道。这是你们方法的问题。”

“小子，你说的那么容易，你做的到吗？”

“不信你就来试试。”

掌柜看着这架势似乎要起火，连忙两边劝解，但大厨一把推开掌柜。直接说道：“掌柜的，不是我不给你这个面子，而是这个小子说话实在欺人太甚，今天我就要看看这个小子是怎么做菜的，如果我输了，我自己滚出这个凤仙楼，如果他输了，我要他给我赔礼道歉。”

姜锐也是站起身来，“掌柜的你也不用劝了，今天我就教他看看，什么叫做菜。厨房在哪？”

掌柜看自己也拉不住了，索性放弃了挣扎，让大厨给姜锐带路。自己赶紧想想办法能不能补救一下。

李天增现在就是完全像看戏的表情，本来想跟着去厨房看热闹的，但被德公公拉住了，却把小宋打发过去给姜锐打下手。

大厨带着姜锐来到厨房，里面的厨师们正热火朝天的忙碌着，完全没注意到有人进入了厨房。

大厨指着一个锅说：“那里就是我的位置，现在，小子展示一下你所谓的高超办法，最好有些成果出来，不然有你好看的。”

“这就不劳烦你费心了。材料可以用的吧？”“你要用啥自己拿。”

姜锐打算给这个不知道吸取教训的厨子一点颜色看看。就重新做一道羊肉给他看看。

稍微看了一下这里的材料，品种还是相当齐全的，辣椒也有，那就一道爆炒羊肉吧。

取出一大块新鲜羊肉，反复冲洗去除血水并切块，再取出一个白萝卜戳洞后放在锅中，和羊肉放在一起冷水煮，煮开后捞出即可，羊肉的膻味已经去除的差不多了。

热锅里倒入油把大葱炒出香味盛出备用。再把红椒炒干水分盛出备用。锅里重新倒入油放姜。把羊肉倒入翻炒加入少许花椒。炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。翻炒均匀加入少许盐、糖、勾生粉芡即可。

一道简简单单的家常爆炒羊肉就可以出锅了，可惜没有孜然粉，不然味道会更上一层楼。

姜锐停下手的时候发现周围忙碌的厨师都已经停下来手来了，都在围着他看，不停咽着口水。

把菜端在大厨面前的桌子上，姜锐便离开了厨房。他不需要知道结果，因为结果已经很明显了。

大厨尝了一口后慢慢放下了筷子，沉默了良久，最后还是叹了一口气，转身离开了厨房。

剩下的厨师们看见大厨离开了，纷纷拿起筷子开始品尝菜品，尝了第一口后加快了伸出筷子的速度，但一盘菜能有多少。当他们彻底反应过来的时候，几乎快是抱着盘子舔了。然后众厨师才回想起做出一样一盘美味的菜肴的只是一个小孩子。这让他们情何以堪啊。

今天有点事，只有这么短，抱歉。

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