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第146章 一动气山河（第1页）

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桃花涧是在金陵城郊的栖霞山上，这附近并没有什么客栈或者酒店，所以林鸿影便用金陵飞行旗直接飞到了离柳琪琳所在位置最近的一间饭店门前。

他计划着在品尝完这些新获得的美食之后，就近跑一趟柳琪琳那，把咕咕的梅花三弄·通当前等级上限提升一下。

进到饭店坐下之后，林鸿影首先选择具现的，自然是他最感兴趣的虎皮肉了。

从白泽处获得的虎皮肉的信息可以得知，除了简介中说得，这道菜是秦淮八艳之一的董小宛发明的外。

还有一种说法是，这道菜是四川巴县人简上在江阴任江苏学政衙署学政时，某日宴请友人。

家厨手忙脚乱间，让准备做蒜泥白切肉的熟肉掉入了热油锅，捞起时，熟肉已然炸至金黄，肉皮起小泡，因为来不及重新买新肉，只好切片调味后蒸熟上菜，结果意外发明了这道走油肉。

所以虎皮肉在具现的时候，是有江苏虎皮肉，江阴走油肉和董肉三样选择的。

对于这三种具现方式，林鸿影其实都很想要，可惜地是现在他也只有一份虎皮肉，所以只能忍痛三选一。

这虎皮肉是在与李香君相关的桃花扇副本中得到的，之前林鸿影又还遇到了柳如是。

感觉这一天似乎都跟秦淮八艳特有缘，所以稍微思索了一番后，林鸿影便选择具现了据说是董小宛发明的董肉。

这也算是将跟秦淮八艳的缘分进行到底了。

这董肉具现出来后，林鸿影的第一感觉就是，怎么看着跟扣肉那么的相像呢？

不过后来稍微仔细一想，才发现能不像才奇怪呢！

不管是客家的梅菜扣肉，北方的雪里蕻扣肉、广西的香芋扣肉，还是四川的甜烧白、咸烧白，对于肉的最初处理方式跟着董肉都是极其相似的。

甚至扣肉类的，初处理方式简直是一模一样，都是先焯水煮熟，然后抹上糖色，油炸金黄，让肉皮起泡后，冷却切片，码入大碗中上笼蒸。

只不过蒸得时候，董肉是只加姜葱黄酒等调理，而扣肉会加入梅菜、雪里蕻和香芋等。

等最后蒸好后，同样也是会将汤汁滗出，浓缩勾芡后重新浇到肉面上。

当然董肉这时会多配上爆炒的豌豆苗或者其他绿色蔬菜码在肉的周围。

至于甜烧白和咸烧白，除了甜烧白加的是糯米、豆沙、白糖，咸烧白加的是芽菜这一点与董肉不同外，董肉与扣肉的方块带皮肋条肉都是煮熟后直接炸的，而甜咸烧白则是只需要将肉皮稍微煎烙一下就可以了。

不过虽然林鸿影已经发现了很多董肉与自己熟悉地菜式的相同点，但是太对董肉的期待却并没有减弱。

在有如此多相似的优秀竞品的情况下，董肉还能在历史中留名，甚至成为董小宛的董菜中的头牌菜式，那肯定是有什么过人之处的。

林鸿影夹起一块肉皮如虎纹纵横的董肉放入口中，只觉这董肉入口即化，肥而不腻，而且味道咸中渗甜，配上酒味的馨香，吃起来真是十分享受。

这跟林鸿影以前吃过的各种扣肉和咸甜烧白比起来，在撇去食材的优势后，虽然不能说是更优秀，但也是有自己的独特之处的。

比如董肉虽然没有梅菜、雪里蕻、芽菜这些增香解腻，但它同样有自己别样的馨香，而且仅靠爆炒的时蔬就做到了解腻的效果。

所以林鸿影对于这道美食，还是相当满意地，一整盘的董肉，很快就被他解决了个干净。

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