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昨天晚上,李轩给她打电话,说明天早上八点过来,有事情跟她商量。李轩的语气有些严肃,惹得翟洪芳心里有些忐忑,晚上睡觉都有些没睡好。
所以一大早,翟洪芳就等在了米粉店里。
米粉店正常上班是九点钟,这个时候自然没有别人。
“翟老师,来,坐!”李轩看翟洪芳站在一旁,笑了笑说道。
看到李轩并不是找问题的样子,翟洪芳心里石头基本落下,也听从的坐在李轩对面。
“翟老师,我们这两天营业怎么样?”李轩见翟洪芳坐在餐桌对面,先是问道。
“因为是清明假期,而且正好是换季时候,步行街的客流量较前几日有了很大突破,这几天客流量都突破三百人,昨天达到了350人。营业额方面,昨天突破了5000元大关!”翟洪芳眉飞色舞的说道。刚刚开业这么久,米粉店的生意已经算的上火爆。
“嗯,不出意外的话,我们这个月的营业额应该能达到十二万吧?”李轩点点头,问道。
“应该没问题,毕竟咱们的营业额一直在增加!”翟洪芳确认道。
“嗯,正好,我爸妈的驾照也考下来了,米粉店这边的事情,你慢慢交接给他们吧!”李轩说道。
“啊?那我呢?”翟洪芳心里一惊,连忙说道。
“翟老师,你先不要急,自然有更重要的事情给你!”李轩笑了笑说道。
翟洪芳脸上一红,她刚刚确实有些着急了。
“咱们店生意这么好,没有理由不开分店!”李轩略一思考,说道。
“啊?这么快就开分店吗?”翟洪芳又是一惊。说实话,李轩今天早上,带给她太多的惊讶。让她脑子有些不不够好使了。
“嗯,生意好,自然要继续开下去。”李轩点点头,“翟老师你的任务很重,分店的选址,人员筹备,资金贷款,这些东西都要你来跑!怎么开一家米粉店,这些东西,翟老师你应该比我要了解!”
“老板,你让我想一想!”翟洪芳苦笑一下,说道。
李轩点点头,也没有催促。点了颗烟静静的抽着,等着翟洪芳的答案。
“老板,我们要开分店,资金怎么解决,目前店里的流动资金并不是很多!”直到李轩一颗烟燃烧殆尽,翟洪芳才抬起头,问道。
“资金的话,从银行贷款!”李轩笑了笑说道,“抵押贷款,抵押这家店,具体怎么操作,我一会儿给你一个银行贷款人员的电话,你跟他沟通!”
“好的,资金没问题,员工怎么解决,其他厨师我们都可以招聘,米粉厨师却只有马博良一个人!”翟洪芳继续问道。
马博良就是翟洪芳他们专门从桂市挖过来的米粉厨师。
“米粉的制作过程中,精髓就在于骨汤和调味料的制作,以后马博良专门制作骨汤,肉沫以及肥肠等,骨汤和调味料制作好之后,发到分店之中,分店的厨师只负责煮米粉!”李轩之前早就想过这个问题,更何况,现在马博良也是每天早上熬一大锅骨汤,而肉沫和肥肠,小排等东西,更是一次做好一大盆。
“至于在哪儿制作的问题,先在西关买几间平房吧,如果买不下来,就买一套一楼的房子!”李轩没有等翟洪芳问,提前说道。
“额,那好,分店开在哪里有大概目标吗?”翟洪芳本来想问的问题,被李轩抢答了。
“有,源县,清县,涞县,定县,周边的几个县之中,挑最繁华,跟咱们步行街一样的地方!”李轩想了想,直接说道,“地方能买下来就买下来,买不下来就租!”
“好,那我没问题了!”翟洪芳想了一会,说道。
李轩之前想过,以目前这家店的营业情况,贷款应该能够下来一百万左右。这些钱,开一家米粉店绰绰有余了,如果租房的话,开两家都没什么问题。
李轩也想过直接开两家分店甚至三家分店,奈何人员根本不够用,只能一家家的来了。先开第一家分店,等王明月和父母都能单独管理一家店铺之后,他自然就可以继续扩张了。
“那好,分店的情况尽快筹备起来,两个月吧,两个月之后,我想看到新店的开业!”李轩直接的说道。
“嗯,好,我尽力!”翟洪芳点点头,两个月从无到有筹备一家新店,难度不可以说不大,不过她这个人性格就是不服输,李轩既然定了目标,她自然要试上一试!
李轩点点头,他当初非要找翟洪芳来管理这家店,就是因为翟洪芳身上的特质。不然也不会辞去教师的工作,直接下海开店,从无到有的打拼。
继续和翟洪芳沟通了一会儿,大都是一些细节上的问题。毕竟,开一家店可不是嘴上说说就能开的,李轩筹备这一家店的时候,同样遇到不少的问题。
大方向上,李轩把握着,至于怎么操作,自然由翟洪芳来进行。李轩还特意把王明月供翟洪芳调遣,自己这辆QQ也留给她们开!
“这辆QQ你们先开着,等过两天我再单独给你配一辆车!”李轩临走的时候,把车钥匙给了翟洪芳。“另外,尽快招一个收银员和厨师,以后王明月就是你的专职助理了!”
翟洪芳有驾照,会开车,李轩之前就问过了。
(本章完)
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