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第178章 麻辣火锅底料（第2页）

往装虾的盆中注水，小心翼翼地捉起一只正狰狞且疯狂挥舞着钳子的丑虾，拿起一旁的小刷子给它洗洗刷刷，刷干净后放入另一个干净的盆。

期间被水花溅得满脸都是，这丑虾太活泼了，活泼得让人害怕。

等终于刷完后，全身连着头发都是水滴滴答答的，手指都被夹了好几次，都有些肿了，处理一盆虾而已就像打了一场水仗，一旁的虾米却干干净净清清爽爽，被夹了也面不改色。

甘蓝突然强烈的渴望能拥有一副钢铁般的身躯。

往洗刷干净的丑虾盆中倒入清水，再倒入适量的盐浸泡一会。

泡水期间，先去把牛油麻辣火锅底料和香辣火锅底料做上，多做一些留着以后可以用上。

待会的麻辣小龙虾是要用到的，哦不应该要叫麻辣红魔丑虾。

把大量的干辣椒放开水里煮上十分钟左右，捞出沥干水分，接着用搅碎机搅碎成辣椒泥。

把买好的已经凝固好的牛油放入锅中，热锅至融化后加入清洗干净的小葱、香菜、芹菜、洋葱和大蒜开大火煸炒出香味，炒至焦黄后捞出。

“这就是香料油了。”甘蓝一句话脱口而出，却发现现在没有在直播，而直播间的观众现在连她在哪个角落都不知道，顿时有些失落。

“哦，这香料油有什么用。”在一旁给甘蓝洗菜的虾米敷衍了一句。

这让甘蓝心里稍微有了点安慰，毕竟她身旁还有虾米呢，就是厨房那么浓郁的香味她都没有闻到，甘蓝暗叹可惜。

往滚烫的香料油中倒入刚才搅碎好的大份红辣椒泥和适量生姜搅拌均匀，开中火把水分熬干。

再加入适量的秘制辣椒酱，因为没有豆瓣酱所以只好用辣椒酱代替了，大份的青红花椒，做的是麻辣底料，需要多放点花椒。

就是味道特别冲，甘蓝一边疯狂咳嗽疯狂打喷嚏，一边搅拌着锅里的底料，她实在买不起那种特质的口罩，现在用的这个因为特别便宜，所以质量很差，只能挡住口水......

熬上半个小时，接着去准备香料，盆中放入适量的香叶、桂皮、草果、八角、橘皮、豆蔻、良姜、丁香、香茅草、白芷和山楂片，倒入适量白酒泡一会。

把香料倒入锅中搅拌翻炒，再倒入适量啤酒增香、冰糖、鸡精和盐搅拌，中火转小火熬四十分钟左右。

接着就要处理正在盐水中玩水的丑虾们了。

原本甘蓝是不打算给这些虾去虾线的，可是经过她的观察，现在这个丑虾和原世界的小龙虾虽然都是暗红色的，但是还是有很大区别的，前者个头比小龙虾都大且长得很狰狞，后者就比较娇小且没那么丑，最大的区别还是前者生活在海里，后者是淡水虾。

这些丑虾又喜欢上陆地来浪，肯定吃的东西也会不干不净，所以虾线必须要去，不止虾线要去掉，连它们头部上的沙囊也要去除，只需要留下虾脑。

就是趁着它们活着的时候剪掉虾脑拔出虾线有些残忍，对于这一点甘蓝还是有点排斥的，但是这一点也无法避免，当然也可以死掉后再处理，可是死了就不新鲜也不好吃了。

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