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第496章（第1页）

端翌脸上漾出笑纹，跟在夜萤背后，往炒房走去。

端翌进了炒房，这才第一次看到茶叶炒房是怎么样的。

只见空荡荡的房子里，沿墙砌着一溜的大灶，至少有五六孔灶吧，每一孔灶上都安放着一口硕大的炒锅。

夜里正先行一步，已经将其中一孔灶架起了大块的松木柴火烧着，铁锅上泛起白汽，回头见夜萤进来，夜里正便用求教的语气道：

&ldo;阿萤，你说要如何炒制熟茶？&rdo;

&ldo;把鲜茶拿十斤过来，放在这炒锅里，用小火焙着，大约要焙五个时辰。&rdo;

夜萤按着自已掌握的铁观音熟茶的制作方式指导道，不过其间有些诸如焙火时间这样的数据她只是大约记得，并不十分精确。

所幸当年写过相关报道，但即便如此，也不过是理论上的知识，炭焙茶她还没有亲自动手制过，因此一切都是摸着石头过河。

&ldo;好。小火大约是多小的火？&rdo;

夜里正把架着烧得正旺的柴抽掉，灶孔里的温度也跟着立即降了下来，夜萤试了试，努力回想着，记得似乎是50到60度？

其实后世炭焙茶也分为多个流派，有人主张50度焙火五个小时就好，有人则夸张地用接近百度的温度，焙火十个小时。

当然，焙出来的茶各有滋味和功效。

前者保留了鲜茶的鲜香，还能隐约闻到其间的花香味。

而后者因为炭焙的温度较高，炭化程度也高，茶水的味道焦香味更甚，由于炭化程度高，对肠胃孱弱者，保健功能似乎更好。

当然，这两种炭焙方法各有优缺点，有人喜欢鲜香，有人则喜欢炭化后的香味。

不过，这两种炭焙方法都必须采用上好的鲜茶作为原材料，不要以为炭化后一派乌黑就可以用劣茶来烘制。

劣茶烘制出来的炭焙茶滋味依旧不好。

也因此，夜萤便让夜里正再起一个炒锅，这一次温度要求达到百度左右，准备焙上12个里辰，届时两锅用时和温度都不一样的茶出炉后，就可以比较一下，到底哪锅的茶更对现在人的口味。

看着夜萤忙碌，端翌也没闲着，他跟着她挑茶，测温、炒锅……忙得不亦乐乎。

夜里正空着手站在边上，看着忙碌的这俩，忽然觉得好象没自已什么事似的。

呃，他是多余的。

呃，他最好隐形……

&ldo;好了，老叔公，你注意观察着火候，五个时辰后，左边这锅可以起锅。这一锅，十二个时辰后起锅。每一锅在焙火期间都要保持现在的温度。&rdo;

&ldo;好，放心吧，我会耐心候着。&rdo;

夜里正领过活，总算觉得找到了制茶师的尊严，哎，袖手旁观也就罢了，还要看两个年轻人默契恩爱，真是够了。

&ldo;老叔公，也不用一直在锅前守着，间或过来观察一下就可以了。&rdo;

夜萤见夜里正一副驻守在炒锅前的架势，赶紧道。

&ldo;第一锅，我还是多观察，琢磨透了为好。&rdo;

夜里正笑道，脸上虽然有一惫色，但却一脸神采奕奕。

夜萤和端翌自然不能守在一锅茶等十几个时辰，把相关事宜交待清楚，她便和端翌离开了。

此时天色渐暗，经过祠堂的时候，只见祠堂的门大开，里面冲出了一群群孩子，显然是祠堂放学了。

&ldo;小学童，要牢记，预防时疫有高招。

勤洗澡多换衣强身健体很重要。

饭前便后要洗手生冷食品不进口。

家里鸡鸭帮看好，若有病死莫贪吃；

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