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第241章 香肠腊肉（第1页）

烘腊肉，很简单。

只要将肉，切成一条一条的，然后清洗干净，再抹上一层盐。

然后，便可以放在准备好的架子上，烘烤起来。

一般采取的都是烟熏的办法。

最好的燃烧材料，便是柏丫。

一般提到柏树，就会想到松树。不过，在欧歌老家他们这边，其实松树并不常见。

反正，他很少见到松树，唯一有大面积存在的，就是龙多山上有一片松树林，以前去那里春游的时候，还不忘了捡几个松果回来当做纪念品。

相比之下，柏树就常见多了。

不过，这东西并不成规模，和桑树有些类似，基本上都是长在路边，田坎上，隔一段距离就会有一棵。

而柏树大家最常用到的功效，只有两个。

其一，便是每年过年上坟的时候，回家的时候，路过柏树的时候，就会摘一段柏丫拿回去。

回到家之后，就如同端午节带回去的艾草一样，插在门缝之中。

至于到底有什么用，什么寓意，欧歌其实并不知道。

反正，从小到大，都是如此。

不过，现在想想，可能上坟为阴，松柏为阳，带着柏丫，也是为了防止沾染了阴气。

有句俗语也说：“清明上坟除杂草，别忘坟前栽一宝。”

其实就是一个道理。

不过，欧歌他们这边，很少过清明节，也就挂青（挂长条白纸），好像也只有头几年。

一般情况下，好似并不上坟。反正欧歌他们家是这样。

他从小到大，似乎只有过年的时候，才会去上坟。

平时，都只是在家里供奉，比如吃饭的时候，先请先人，然后初一十五的时候烧纸。

最隆重的祭拜之日，既不是清明，也不是过年，而是月半，也就是传说中的中元鬼节。

每年这个时候，老妈就会提前很久开始准备。

买的黄纸都是一麻袋，老重了，撕成一片片的后，几口袋都装不住。光是撕这个，就会花很多功夫。

除此之外，还要做一些手工活，用各种颜色的纸张，裁剪服装，用胶水粘贴鞋子。

这还是以前，后来，还有什么房子，车子，手机，可谓是与时俱进。

当然，这就扯远了，话说回来。

除了上坟的时候，柏丫最大的作用，便是当燃料。

不过，不是当普通的柴火，而是用来熏腊肉。

这是最好的材料，用柏丫熏出来的腊肉香肠，天然就带着一股香味，也更好吃。

相比腊肉，香肠就有些麻烦了。

因为想要灌香肠，你首先得将猪小肠给清晰干净。

这是一件麻烦事，需要先将猪小肠表皮薄膜给撕开，然后清理掉小肠上的白色油膜以及筋。最后只留下肠衣。

然后，用温水浸泡，也不要太久。

这过程很是繁琐，也需要小心，不然，一不小心就会弄破。

要是让欧歌来，他肯定是没有这个闲情雅致的。

这还是猪小肠，要是猪大肠的话，就更是摇头了。

有些人很喜欢吃肥肠，还有很多美食，但是对欧歌来说，却是有些敬谢不敏。

以前可能是心理作用，就如同蛇肉一样。

你如果不告诉他，那可能他吃了也觉得还可以。

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