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第439章街巷夜话（第1页）

大阪冬季的夜晚不算太冷，再加上这个充满饮食文化气息的的巷子里近乎处于全封闭的状态，外面的寒风雨雪对这个巷子都不会造成太大的影响，赵晓波一家人在这个巷子里一边走一边观赏和品尝着各种各样的美味佳肴。在巷子里转了一圈之后，孩子和大人的肚子也几乎填饱了。

饮食文化包含着哲学的成分，也包含着科学的成分，还包含着民间的传承。说到饮食文化，赵晓波父亲子俩还算明白，并且也能聊到一块儿。但是，对于赵晓波母亲和他的儿子林志强来说，不仅是一头雾水，而且对这样的话题也不太感兴趣。尽管如此，赵晓波父子俩仍然对此聊得津津有味。

最近几十年，日本人的生活方式在各个方面均发生了深刻的变化，其中最剧烈的变化莫过于日常饮食。今天的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种食品充斥市场，烹调方式也各有千秋。从欧式面包到方便面，从麻婆豆腐到通心粉，从十六世纪传自葡萄牙的“天麸罗”（油炸食品）到十九世纪中叶一些离经叛道的医科学生发明的“寿喜烧”（音译“司盖亚盖”，意为煎烤牛肉），从法式大菜到韩国烧烤，从麦当劳汉堡包、肯德基炸鸡到泰国、印度小吃，应有尽有。可以毫不夸张地说，当今的日本已成为“世界食府”，它与日本多元的民族文化特征互为表里。

对于吃货来说，美食没有国界之分，只有能吃下多少之分。每个国家都有不同的饮食文化，不同的理念。

因此，从日本的饮食文化的发展不难看出，每个国家都深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，从而使饮食文化成为一种综合性的饮食文化。饮食文化的差异会随着经济全球化及信息交换的加快相互交融，取长补短。随着经济的发展和人民生活水平的提高。我们将有机会享受到更美味，更快捷，更营养的食品，而最终受益于人体的健康和精神享受。

食物是人们赖以生存的基本物质。随着人类的繁衍生息，人们所需的生存食材也在被不断发现和开发利用。并在食品制作过程中运用和加入了诸多的科学、技术、艺术元素。随着社会的发展和食物的充足，人们饮食消费过程中的习俗、传统、思想、消费观念也在发生着日新月异的变化。在富足之家，食物已经不再是他们赖以生存的基本物质，而是变成了一种既可以满足食欲之需，又可以带来精神享受的一种文化。

饮食文化中除了吃就是喝。

前面讲了大阪的吃，现在要说说日本“喝”。

说到日本的“喝”，日本啤酒的销量也是相当可观的。日本人喜欢喝啤酒，也喜欢喝白酒。

日本人习惯下班后三五成群地去喝酒，同客户、同事或上司一起喝酒以增进人际关系。

盛夏时节，啤酒几乎成了人们消暑解渴的饮料；冬季进餐时，日本人都习惯配以温热的日本酒。

清酒（せいしゅ）也称为日本酒（にほんしゅ）。日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。

日本清酒属于米酒类。一样是拿米来酿酒，其他国家酿的都是简单的米酒，日本人却不停将过程繁复精致化，造出口感细致举世无双的清酒来。原料很单纯，做法很繁复，味道很华丽。清酒（酿造酒）以米、米曲和水发酵而成的一种日本传统酒。酒精浓度平均在15%左右。在日本的酒税法中，日本酒的正式名称为清酒。清酒的喝法有冷酒（れいしゅ）和热酒（热涧、あつかん）之分。冷酒必须冷藏后喝，而热酒必须加热后喝。

烧酒（焼酎、しょうちゅう）是以酒糟、麦、番薯等为原料，经过蒸馏手法而制的，含酒精度较高，但是按日本酒税法的规定，其酒精度数不可以超过28％。这是一个不至于应酒精度数过高，对人体造成伤害的数值

梅酒（うめしゅ）是以青梅的果实浸入烧酒中制造的，口感香甜，很容易下口。

日本啤酒（ビール）就是啤酒了，与我国的啤酒并没有太大的差别。

除了酒之外，在“喝”的方面，日本人也有与与中国不同的地方，比如中国人的早餐喜欢喝热粥，但日本人一般都喜欢喝加冰的冷水，早餐的果汁、牛奶有些人也喜欢加冰块镇凉。

赵晓波一家人不知不觉在这条巷子里已经转了一个多小时。赵晓波看看手表，已接近预约的吃饭时间了。他对家人说：“我和老板娘说晚上8点半过去吃饭，现在我们回去吧，这条巷子我们逛得差不多了！”

林志强说：“我都已经吃饱了，回去也只能看着你们吃饭了，现在让我吃什么也吃不进去了！”

奶奶问：“日本路边的这些东西你觉得好吃吗？奶奶怎么有些吃不惯呢？”

林志强说：“我吃的挺好，要不我怎么会吃这么多呢？现在肚子都有点撑得慌了，爸爸咱们赶紧回去吧，我想要上厕所！”

赵晓波说：“上厕所还要回去干嘛呀，这条巷子里厕所很好找呀！”

这话说完之后，赵晓波就带着儿子和父母去了附近的一个公共卫生间。

从机场出来一直到现在，父母和儿子竟然忘了去厕所。

在林志强的提示之下，赵晓波的爸爸妈妈也觉得自己应该去厕所了。