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李嫂把蘑菇汤食谱写得极为详尽,酱料的食材比例也精准到克,我接过纸张,把它折成豆腐块装进口袋里。
“谢谢李嫂,我会回去好好研究的。”
李嫂笑笑:“如果我不生病就好了,可以亲自教你。”
“毕竟是我要开发的菜系,你能给我食谱,我已经感激不尽了。作为感谢,我会尽快安排好医院,你到时候可不准再推辞。”
李嫂还要婉拒,但我没依她,从李嫂家出来后我就和葛言通了电话,把我的想法告知他。
葛言说他和我想到一处去了,已经联系了这方面的专家,但那医院目前没床位,说会尽快安排出空床位。
“那李嫂的孙女……”
“我和她老板认识,通过电话了。她老板很赏识她,说年底会给她升职,有独立办公室,也不用再拉业务。”
我叹气:“我本想出点力的,可你总在我之前把事情做得面面俱到?”
他压低声音:“生气了?”
“没,是觉得幸福,也有点惶恐。”
“为什么?”
“怕我会习惯依赖你,慢慢变得懦弱。然后你某天又和我分开了,我又得逼自己重新坚强起来。”
“你的不安全感都是我带给你的,”他压低声音,温柔婉转,“我向你保证,往后余生只有死亡能把我们分开。”
我感动之余又觉得不太吉利:“别说这种晦气话……”
我这天就没去餐厅,而是买了食材在家煮汤。虽然没放酱料,但蘑菇汤还是挺不错的,有种甘甜清新的味道。
我又开始制作酱料,一般的大酱都要做好后发酵一段时间才好吃。李嫂说腌制食品不太健康,她的酱料都是现吃现做,只要在里面加入一定比例的食材,味道不会差。
没想到第一次就做成功了,我嘬了一口,味道还挺好的,我立马加入蘑菇汤里煮了20分钟。
蘑菇汤变成了红色,色泽好看得很,看着都忍不住吞口水。我立马拿来汤匙试吃,但表情很快归于平静。
不能说难吃,甚至可以说是好吃的,但我总觉得差点什么。
我连续吃了好几口,才意识到不是差什么,而是辣味多得溢出来了。
李嫂老家在四川,那里的人普遍嗜辣,这菜也是照着她的口味做的。但别说上海,就算放眼全国其他省份,不能吃辣的人更多。而且辣味太重,盖过了蘑菇汤原有的香味,失了它原有的风味。
我当时有两个想法,一个是用其他食材替换酱料来提味,一种是制作辣味不太重的酱料。
我减少了辣椒、葱姜蒜的比例,多放了梨,这样做了一遍后,发现酱又过于甜了。我又减了梨的比例,这次的酱味道温和了许多,我立马重煮了蘑菇汤,煮好后迫不及待的尝,但还是不满意。
味道是温和了许多,却太中庸了,感觉上桌的话大家会吃点喝点,却不会有太想单点的想法。
原本兴致满满,这会儿却闷闷不乐。
苦恼中,葛言来了电话,问谁去接旭旭。我说我就在家,离得近,就我去吧。
“在家做菜?”
“对。”
“怎么样?”
我的心情很低落:“一言难尽,但煮了好几锅,你晚上有口福了。”
距放学还有半小时,我便走着去,也好让紧绷的脑袋放松放松。
旭旭一看到是我接他,往我身后看了几眼,确定没人后有些失望的问:“就你一个人吗?”
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