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第三百九十六章 腊汁肉(第1页)

白吉馍的面饼入口,外层烤得焦黄的饼皮,在牙齿的挤压下,咔嚓一声碎裂开来。

下一刻,香浓的汁水就汹涌而出,填满了吴垒的整个口腔。

然而,这股汁水里,不光包含着卤肉脂肪融化形成的油汤,瘦肉中溢出的肉汁,更多的是李逸浇进去的那勺卤汤。

李逸的卤水是专门配出来的,用了28种香料。

除了最基础的八种香料之外,还用了二十种效果不同,味型各异,却又融洽无比的香料。

这些卤肉在昨天的宴席上,就已经征服了所有食客。

昨晚的员工餐上,工作人员们也吃得无比满足。

28种香料混合而成的复合香味,让每个人都印象深刻。

而这次李逸直接将卤汤浇进肉里,更是激发了本身就浸透了卤水味道的卤肉,让它的味道达到了极致。

大口嚼着肉,吴垒体会着肉汁渗出的畅快,满足无比。

浓郁的肉汁浸透了面饼,让内部的馍变得绵软。

但外层的饼皮却依旧保持着酥脆,形成了外酥里嫩的奇妙口感体验。

“妈呀!太香了!”

吴垒赞叹:“这就是正宗的肉夹馍吗?这白吉馍的口感简直了!肉也香得不得了,比汉堡好吃一万倍!”

李逸笑了笑,一边继续做着肉夹馍,一边解释:“馍的确是正宗的馍,但肉就不那么正宗了。”

“啊?”

吴垒惊讶的看着手中的肉夹馍,疑惑问:“这不就是肉夹馍吗?我也吃过几次,虽然没你做的好吃,但样子都一样啊?”

“我用的肉是红卤肉,不是腊汁肉。”

李逸夹好了一个饼,越过黄小明和赵金麦,直接递到了刘艺菲手里,口中一边解释:“用白吉馍做的是腊汁肉夹馍,腊汁肉和卤肉是不一样的。”

黄小明和赵金麦眼睁睁的看着李逸把肉夹馍送到了刘艺菲手中,两人对视一眼,跟着就看向了李逸,眼神幽怨。

“干嘛?”

李逸看到了他们的眼神,不以为然:“这是照顾伤员。”

“哦~!”

赵金麦意味深长的哦了声,笑问:“那为什么第一个要给吴垒吃?”

李逸摊了摊手:“他脸皮厚,我有什么办法?”

“啊?”

吴垒愣愣的含着满口刚咬的肉夹馍,一脸疑惑。

刘艺菲拿着肉夹馍,拉了下赵金麦,笑着递了过去:“你先吃吧。”

“不用啦,我开玩笑的。”

赵金麦笑着推了回去:“你快吃吧!不逗你啦!”

黄小明看了眼案板上剁好的卤肉,疑惑问:“腊汁肉不就是卤肉么?我去过长安,那边的正宗肉夹馍,也都是用卤汤卤的呀?”

“那是改良版的了。”

李逸解释:“腊汁肉和卤肉还是有区别的,腊汁肉的做法要更老一些。

如果非要联系,它也应该算是白卤,而不是红卤。

因为传统腊汁肉是不加糖色或者酱油来调色的,也不加葱姜和料酒。

现在市面上卖的红腊汁肉,是后来改良的做法。

最传统的腊汁肉,只放香料,是靠香料本身的颜色来上色的。

所以它煮出来的肉是偏白的,只有淡淡的微黄,不像红卤肉那样通体红润。”

直播间里有陕省的观众听到李逸的解释,也都纷纷发起了弹幕。

“我问我爸了,他小时候吃的腊汁肉就是淡颜色的。”

当野心家进入无限世界  侠骨飘香  和豪门大反派老公一起吃瓜爆红  蜘蛛精怀了大反派的崽  一气朝阳  四爷养崽日常[清穿]  我的分身是魔道大佬  网恋被骗八百次  辞曾相识燕归来  仙人,法力无边者为之  [娱乐圈]改行当爱豆后我成了顶流  这个世界我亦仙亦魔  我的空间能修仙  漂亮社恐和他的消防员老公  剑未配妥人已超凡  大宁帝师  苟在诊所练医术  疯批女主她在线逆袭  天龙从攻略王语嫣开始  拥有等价天平的我不是妖魔  

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