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第546章 莫慌（第1页）

付宇赶忙迎上前：“刘厨，我来了！”

刘雨侬明显有些惊讶，看了眼时间：“这么早。”

打过招呼，刘雨侬吩咐：“行，正好开始备料了，你跟过来瞧瞧。”

付宇随着刘雨侬去了库房。

做宝塔肉需要用上好的猪五花。

刘雨侬查看了一下肉质，满意后，指挥着小工们过去处理。

这个时间，店里还没开始上客，后厨众人都在忙着备菜。

付宇也没闲着，跟着几个小工一起搬肉，准备调料，凡事亲力亲为。

刘雨侬对于手下人的管理还是非常严格的，从食材采购，到厨具使用，甚至每周还会特意开一次例会，有奖有罚。

店里新来的服务人员和小工下班后，被单独留下来进行培训，更是长有的事情。

付宇每次过来，都要跟着小工一起干活，中途半点休息时间也没有。

这要是一般的人肯定都心有抱怨。

但是付宇明白，自己就是为了学厨来的，人家师傅百忙之中抽空过来指导他，只是让他干点微末的杂事。

相比于自己一分钱没花，就学得了对方的看家本领，还有什么好抱怨的。

自然应该像赵猛所交代的，能多干就多干点，反正也累不死。

厨艺学到手，才是真章！

刘章鹏看见付宇搬了一盆沉甸甸的五花肉过来，赶忙上前搭手，语气颇为热络道：“小付，来，我帮你抬。”

付宇一愣，这刘章鹏......怎么态度怪怪的？

其实原本刘章鹏对他也很和善，但是像这种小工干的体力活，他向来是不肯插手的。

眼下竟然愿意过来帮着自己一起搬肉。

而且还改口叫他小付了。

要知道之前一直都是很客气的称呼他为付厨。

付宇连忙说道：“谢谢刘厨，看来今天的菜谱上全是硬菜啊。”

刘章鹏笑了笑：“确实有两道硬菜，平时想做都没有机会。”

做好所有的准备之后，众人各归各位，开始上灶烹饪。

在烹饪之前，刘雨侬一边检查厨台上的食材，一边给付宇简单介绍了一下宝塔肉的烹饪操作流程，以及一些在选材时需要注意到的地方。

付宇一边仔细听，一边结合自己之前特意翻看的经典老味道食谱上面的烹饪教程去理解。

两相比较，对于这道菜的烹饪方法上面，又有了全新的理解和认知。

说话间，刘雨侬检查了一下梅干菜。

小工已经按照吩咐，将梅干菜稍微洗洗后，放入水里浸泡。

刘雨侬要求必须每隔十分钟洗一次，换一次水。

还需要用大号筛水盆来浸泡，这样小沙子在浸泡过程中会从镂空的盆子里掉下去。

洗的过程必须达到五次以上。

刘雨侬对准备好的梅干菜很满意，转头仔细同付宇讲解了一下如何泡发梅干菜的方法。

对于付宇，刘雨侬其实非常好奇。

虽然一直以来，都很少让付宇上手掌勺，但是每一次，只要给付宇机会，他就会表现的非常出色，特别抢眼。

尤其是在拆分和捆绑技巧上面，一次又一次让刘雨侬眼前一亮。

而且在火候掌控和刀工方面也很厉害，无论是爆炒还是清炖，又或者切花，切片操作，付宇这一手技能的娴熟度，没有几十年经验，根本达不到！

所以，对于付宇，刘雨侬虽然面上什么也没说，心里却还是非常感兴趣的。

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