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平时都是小蝶动手,沈烟菱就是在旁边指挥一下。
或者,就是在烹调的时候,才会动手。
沈烟菱最主要做的,就是掌控调料。
可以说,一道菜,一半在火候,一半在调料。
没多久,樱桃来报,二哥儿带着钱三爷来了。
“钱三爷!”沈烟菱行了个淑女礼,微微侧身,福了福。
钱三爷笑道:“都是我打扰了,不过我可是对今天的宴席,十分的期待的。”
沈烟菱:“不会让三爷白来的。”
盛长柏笑笑:“三爷,跟我来吧。我祖母借了这半边的院子,不过请见谅。祖母喜清静,咱们就不能请戏曲班子,咱们也不能太大声。”
钱三爷点头:“应该的。老太太肯借地方给我们,已经是很大的恩典了。”
这要是出去,也是可以的。
只是沈烟菱不太适合频繁出去,前些天,沈烟菱因为卫姨妈的事情,已经出去了好几次了。
沈烟菱此时,已经不适合再出去了。
要出去,王若弗也不会同意的。
沈烟菱看着后面的几个厨娘:“就是这几个么?”
钱三爷点头:“那就托付给你了。云兰。”
沈烟菱:“可以的。虽然时间不多,但我尽量的教一教。其实这个新式的厨艺,只要点通了,接下来,就是要多自己尝试。之后,你也可以让她们经常过来,我会亲自教导的。”
说完,盛长柏带着钱三爷进去,自然有女使过来煮茶。
沈烟菱回头对着厨娘说道:“你们跟我进来。”
这几个厨娘,肯定都是钱三爷的心腹,也是签了卖身契的。
进来,杀鱼,清洗,还有蔬菜,都是择好。
沈烟菱一边看着,一边指点厨娘怎么处理:“那些鱼肠之类的,都给我分门别类的放好了。等会有用。”
“鱼头这里切一刀,对,就是这里。”
“这里会有一根鱼线,对就是这根,从这里抽出来。”
“这些鱼片出来,对就是这样。”
一条一条的,将要注意的地方都说出来。
沈烟菱说出来,也准备写出来,到时候交给钱三爷。
至于保密的事情,钱三爷自然会做到。
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