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第399章 蟹宴（第2页）

吃蟹的时候，总得自己亲手剥几只才应景，所以潇潇留下要给大家过瘾的那些，剩下的全都拆好，随后进入下一步。

“动作这么快，岂不是让你爹我无用武之地？”

潇潇从善如流，将大厨的位置让出来，自己在一旁调制蟹粉肉馅。

想着家里人不多，顾长安简单炒了几道菜，又用潇潇拆出来的蟹肉和蟹黄做了蟹粉豆腐和螃蟹清羹，蟹黄豆腐色泽鲜亮，白的豆腐和金的蟹黄相映成辉，豆腐爽嫩弹滑，入口即化，蟹黄溶于汤汁，入口生津。

螃蟹清羹看似素净清淡，却秉承“吃蟹不见蟹”，一口就鲜得人忍不住眯起眼赞叹。

这道菜甚是讲究，汤底是用蟹骨加上少量葱白和生姜炒制后小火慢熬，直至骨中蟹油全被熬出，将螃蟹独有的鲜香牢牢锁入汤汁备用。

另一口锅里炖着加了葱姜用文火煨着的老母鸡汤。

“记住，这鸡汤切不可沸腾，否则汤就浊了，螃蟹清羹，意在一个‘清’字，这些残渣和油性都要仔细撇去。”

从前顾长安最不耐烦做这样的菜，因为觉得它耗时费力，又华而不实，可现在，他却教的乐此不疲，只巴不得每道菜都再繁复些，长久些，华丽些，这样，他就能多看看女儿亮晶晶的眼睛，多听听她娇俏的惊呼和赞叹。

蟹骨汤和老母鸡汤都好了之后，顾长安将他们合煮，配以姜汁和花雕去腥提香，让这汤底醇厚中再添鲜美，待到香味飘出，他将早已准备好的蟹肉放进去缓缓搅拌，再加入芡汁勾芡。

潇潇眼看着蟹肉瞬息被汤汁裹挟，水汽翻涌间汤底愈见浓稠，顾长安又倒入蟹黄和些许蟹油调和，最后撒入葱丝，再添翠意。

浓郁的螃蟹清汤因为这抹绿多了几分清雅，也让潇潇肚子里的小馋虫更难按捺，她可怜巴巴冲顾长安眨了眨眼，后者闻弦歌而知雅意，立刻给他盛了一碗。

“爹很久没做这汤，技艺有些生疏，潇潇帮爹尝尝可好？”

潇潇当然义不容辞，她也不嫌汤，接过小碗吹了吹，连勺子都等不及拿，就撅起小嘴这么一吸。

“哇，好好喝，我舌头鲜没啦！”

顾长安醉心厨艺多年，这厨房里的手艺比潇潇只高不低，潇潇虽然多了一世记忆，仍能从他身上学到很多。

而顾长安人虽寡言，对这女儿也是发自真心地疼爱，父女别离多年，好不容易重逢相认，又因为战事聚少离多，顾长安对潇潇既有歉疚，也有心疼，若是可以，他恨不得将全天下的好东西统统捧到潇潇面前，一身厨艺自然也是倾囊相授。

若是萧苒在场，定要笑他像个开了屏的孔雀，使尽浑身解数，将从前不屑施展的花花招式极尽展示，只为了博女儿一句惊叹。

看女儿喝得开心，顾长安也忙得起劲，一不留神，菜就备的多了些。

他和萧苒惯来勤俭，从不浪费，这么一看就有些犯了难。

填饱了肚子的潇潇见状提议：“要不，咱们干脆把阿衍小哥哥的云卫还有娘的亲卫叔伯们都叫上，让大家一起高兴高兴？”

计划通，就这么办

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