手机浏览器扫描二维码访问
(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
宁修要做的第一道菜就是醋溜土豆丝了。
没错,这个在后世普通的不能再普通的家常菜!
因为土豆刚刚传入没多久的缘故,这种食材的加工方法还十分有限。
最常用的方法就是蒸熟了吃。这样虽然可以充分感受到土豆质地面软的口感,但从美食学的角度看是有很大浪费的。
宁修前世最喜欢吃的就是土豆,对于各种土豆菜肴的做法研究的透彻。
他最拿手的菜就是醋溜土豆丝了。
醋溜土豆丝的做法并不复杂。宁修首先取来一个土豆,刮皮用刀切成细丝码在一起。
接下来他用清水把土豆丝清洗了一遍。
之后他把全部土豆丝倒进一个瓷盆里,倒满水来浸泡。
这一步的目的是去除淀粉,使得炒出来的土豆丝口感爽脆。
常有人向宁修抱怨说炒出来的土豆丝太面,一点不好吃。宁修总会笑着告诉他这个小窍门。
有时候真的是细节决定成败,一个小细节就能让一道菜肴的口感有天壤之别。
泡了大概有两刻钟,宁修取出所有土豆丝把水控干。
接下来就是准备辅料了。
宁修取了葱和蒜,分别切成碎末小块。
葱原产于华夏,蒜是汉代传入。这两种东西早已是百姓饮食生活中的必需品,完全不用担心加入后不合口味的问题。
之后宁修开始往锅里倒油。
他倒得自然是菜油了。事实上明代酒楼菜馆里还是习惯于用动物油来炒菜。但这样炒菜有一个问题,需要预热的时间有些长,而且动物油多少有些味道。
也许有的食客不会在意,但总会有反感的。
宁修本身也不习惯于吃动物油,加之动物油脂要紧着制作肥皂使用,所以他规定宁记酒楼炒菜一律用菜油。
油渐热以后他放了一小撮花椒进去。这是为了提味。
花椒自古就产于华夏大地,为国人所喜爱。只不过辣椒传入后,花椒的地位有所下降。
宁修还是很喜欢花椒的味道的。
炒花椒油是宁修的拿手好戏,他能够掌握好时间,把花椒的香味充分逼出留在油里。
之后他把油中的花椒滤出只留下带着花椒香味的清油。
这还是细节。前世宁修在饭店吃土豆丝的时候常常能嚼到一两枚花椒。
那种酸爽真的是叫人无奈啊。
故而宁修在自己做菜时很注重这种细节,花椒可以提味但绝不能出现在菜品之中。
之后他又把葱和蒜末倒入油中煸炒。
葱和蒜的量可以根据个人口味喜好添加,宁修口味比较重一些,故而他加入了较多的葱蒜。
接下来便要加入正菜了。
宁修把控干的土豆丝全部倒入锅中,用大火爆炒。
火舌瞬间燃起,听得菜油噼噼啪啪的声响,宁修只觉得十分畅快。
他前世感到疲惫的时候都会把自己锁在厨房里做菜。
那种放空自己全神贯注的感觉很能够治愈伤口。
话说回来,醋溜土豆丝的口感一半在土豆丝,一半在醋上。
只有土豆丝的清脆和醋的酸香完美结合才能带来最曼妙的口感。
宁修先加入盐和土豆丝炒匀,继而加入陈醋。
大帝姬 超玄幻三国 都市之大仙尊 三界红包群 梦修纪 轮回开端之应聘者 圣耀裁决 镇水兽 我的身体有bug 大王饶命 极限拯救 我真是个富二代 极品异能学生 兵锋无双 远东1628 重生之逍遥仙少 七个姐姐何时休 威龙霸天 被玩坏的全面战争 萌军舰娘
食仙许轩对美食的追求,大胆到把仙界最珍贵蟠桃的根挖出来做菜,导致被贬下凡间,却是到了个以厨为尊的世界里。这里的厨师,已经成为强者身份。无论是天赋,还是对属性的亲和力,都远超普通人!越高的修为,就能够烹制蕴含更多灵力的菜肴,更是让自身更快的提升修为。这个世界,跟他所认识的世界截然不同。珍贵的灵花,都变成了食材。凶猛的妖兽,同样被作为食材。厨具都以珍贵的材料打造,不同品级的厨具,对菜肴的灵力有极大的加成!体质属性的不同,便能做出风味不同的佳肴!水属性能滋润菜肴木属性能让菜肴变得更加脆嫩火属性能烤出更香的肉想要迅速提升修为,必须要去寻找高品级的食材。这个世界,是以厨为尊,同等于以实为尊,没有强悍的实力,永远待在底层!面对这个不同的世界,对食材疯狂的许轩,立志踏上最高峰!...
...
主角时羽馨薄祁琛再敢逃,我就毁了你不逃不逃,我乖薄祁琛眼眸深邃,凝视着曾经试图溜走的妖精,当即搞了两本结婚证,现在,如果你再敢非法逃离,我就用合法手段将你逮回来。...
感谢青春,让我在一无所有的年纪,遇到了青春靓丽的你...
香港称他为国际级大导演。好莱坞称他为电影大师。影迷们叫他恐怖大师。他是b级片之王,也被cult迷们尊为黑暗教皇。他,一个不小心重生的导演。1984年,一切从香港开始...
书海阁小说网免费提供作者魔瘾少年的经典小说伯特冒险团最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说繁星的夜空下,一道流星划出一道裂痕,一道光飞了出来转瞬即逝。...