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作为?庖人,没?有人会喜欢被?退菜,相反,看食客对自己做的饭大快朵颐才?是一种幸福。
「如果?鲁婕妤喜欢吃我做的羊肉泡馍,够不够资格和孟御厨比比厨艺?」
「怎么?个比法?」孟御厨有点心痒,对自己厨艺绝对自信的人,不可能对比试不技痒,哪怕低调如孟御厨。
「就……」赵溪音想了?想,「就同时给鲁婕妤做菜,看她喜欢吃谁的呗。」
孟御厨蠢蠢欲动,纠结地扣着?手指。
【上午刚训斥完赵溪音高调,转头自己也高调起来,岂不没?脸?】
【我才?不信饮□□致讲究的鲁婕妤会吃羊肉泡馍这?种食物,若真是吃了?,才?能证明赵溪音厨艺当真不错,到时候再来比试更正名正言顺。】
于是忍了?再忍:「你先让鲁婕妤吃了?你的羊肉泡馍,再来找我吧。」
还真是个傲娇,赵溪音忍不住笑?了?笑?:「好」
第32章羊肉泡馍(一更)
晚膳时分,司膳司一派热火朝天的景象。
厨房中飘出各色香味,厨娘们握着锅铲「指点江山,挥斥方裘」,锅中烟油迸发,动静非凡。
赵溪音就在其中,抄着长勺搅拌锅中的羊骨头汤,这羊汤中加有羊油和混合大料,熬制了两个时辰,汤汁已经接近奶白色,闻起来奶香四溢,十?分诱人。
捞出锅中的羊肉,捞起来时在勺中颤颤巍巍的,可见煮得有多软烂入味,等晾凉后切成薄片留用。
面团醒得恰好,烙馍的任务就交给徐棠了。
这难不倒徐棠,小姑娘手?脚麻利地揉面,揉光的面切成剂子,再?擀成手?掌大小,放进油锅里?烙。
等两面起了层焦黄,闻起来有股干燥的面香,馍也?就烙好了。
这便?是羊肉泡馍里?的「馍」了,也?叫佗佗馍,是要掰成细小的小块,泡在羊汤里?吃的。
掰馍的活儿徐棠和孙宜一起干,今日之?所以三人合力做一道美食,是因为这道美味的羊肉泡馍要做给文才人丶丽美人和鲁婕妤三个人。
掰好的馍下锅,和羊肉片丶粉丝丶木耳一同放进羊汤里?煮,把馍煮得入味了捞出,这样一碗羊肉泡馍就做好了。
传统的羊肉泡馍分为「干拔」丶「口汤」和「水围城」,是根据羊汤的多少划分的,顾名思义,「干拔」的汤汁最少,几?乎只有碗底有汤,而「水围城」的汤是最多的,水都围城了汤汁能不多嘛,「口汤」居于正中,意为一口之?汤的分量。
赵溪音根据三位嫔妃的口味,给文才人和丽美人选了汤汁较多的「水围城」,给鲁婕妤选了吃法更内行的「口汤」。
不为别的,就为鲁婕妤的祖籍在西安府。
没有明确嫔妃口味之?前,给她做家乡美食,定?错不了,这句话还是赵溪音以前教给别人的,自己用起来更加得心应手?。
赵溪音拎着「口汤」去送膳。
鲁婕妤这回倒没有把人拒之?门外?,只是仍蔫蔫地卧在贵妃榻上,不肯起身,脸色倒是没那么苍白了,却还是一副病怏怏的模样。
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