手机浏览器扫描二维码访问
第043章 蒜泥白肉（第1页）
切肉片是个技术活儿。
特别是蒜泥白肉，有不少注意事项。
首先一条就是，肉要尽量薄。
切得越薄，口感就越好，味道才会浸入。
相反，切得厚了，五花肉中那厚厚的肥膘，想想就觉得腻。
但是仅仅切得薄也不行，还得切得均匀。
这非常考验刀工。
煮熟的肉，有些发软，切薄片的时候稍微不注意，菜刀就会跑偏，然后就切成了半片肉。
一些新手喜欢把煮好的肉块稍微冻一下再切，就是因为怕刀口跑偏。
徐拙倒是不怕这个问题。
以前老爷子逼着他练刀工的时候，没少切熟肉。
切熟肉片简直手到擒来。
刀工方面，常规的切片切丝，徐老板都马马虎虎。
他没做过的是一些剔骨、脱骨的刀法。
这些对于徐拙来说，完全就是知识盲区。
因为没等老爷子教他这些。
徐拙就把老爷子给气走了。
现在想想，徐老板挺后悔的。
要是当时跟着老爷子好好学学，现在也不会这么惨了。
把肉立放在菜墩上，肉皮向外。
徐拙左手按着肉块，右手拿着菜刀，开始切片。
蒜泥白肉要求切薄片，但是也不能太薄，大概两毫米左右最好。
这样的肉片不仅适合做蒜泥白肉。
还可以做另一道名气不弱于蒜泥白肉的川菜——回锅肉。
不过回锅肉是炒菜，按照现在徐拙的这种水平，真的太勉强。
不是说他不会炒，而是炒出来味道不好，强行去做完全是浪费食材。
平心静气，调整一下呼吸。
徐拙手握菜刀，认真的开始切肉。
不得不说，静下心来的徐拙，刀工还在。
至少切的肉薄厚均匀，刀口平整。
油润的肉片看上去格外诱人。
切好肉片，徐拙开始准备做蒜泥白肉的配料。
蒜泥是必不可少的，这是这道菜的灵魂。
除了蒜泥，还有辣椒油、花椒粉、香菜梗、生抽、白糖、熟芝麻、香油、香醋等等调料。
完美人生沈浪 我生卿未生 锦衣卫之走狗日常 姜天赵雪晴 武道帝魂 秦明李梦 君临辉夜 开局史莱姆 韩三千苏迎夏 溺宠名流娇妻小说免费 娇妻残爱余年林子玥厉沉 森罗之主 全能小医神 大嘴球王 天价宝宝：初夏若雨等花开 美漫大怪兽 重生之名门锦绣 揭棺起驾 医妃倾天下 日月传送梭
情满乾坤日月心
道化万物，大化流行，域中四大道大，天大，地大，人亦大。天遍覆，地遍载，自然之神和人类之神为拯救情种之树而陨身重生，自然的包容惜生，与人类的狂妄残忍，相爱相杀...
超级系统
超级黑客岳风在执行任务时重生，却发现自己成为了植物人不过，他找到了一种控制身体的新方法在自己的大脑里面打造一个『超级系统』！！小强2012新书超脑黑客书号2306877，敬请关注！...
逍遥农妇：调教夫君养养娃
据说她是被李氏买来给儿子冲喜的，却在新婚之夜克死丈夫！丈夫死后，还莫名其妙的有了身孕！啧啧，名声不好，却有一张祸水脸，引来不少男人的觊觎！没关系，咱上辈子是杀手，咱不怕！...
实非良人
青鸢死在对他的爱里，重生在对他的恨中。相爱如厮，桓蘅却亲自将她奉给了别的男人。他说，能侍奉太子，是你的福分。她含恨而来，只是为了亲手帮他将最在乎的权势夺过来，毁在他的手里。而她却渐渐的喜欢上了她手里最重要的一枚棋子。曾经何时，阴谋算计里也藏了真爱。日常六千更新，钻石满一百加更三千...
重生八零之军妻撩人
重生八六年，她誓要将前世的遗撼，在今生全部都弥补回来棠棠的完结文重拾俏时光坑品保证，欢迎入坑新书我在梦里惹上未来大佬重生后的程媛怀疑她爸换芯了，对她不冷不热的爸爸，突然把她宠上天不说，还成了挣钱小能手。更离奇的是，她经常做同一个梦，梦里有一个帅到人神共愤的帅哥，就喜欢睡觉，她总是变着各种法子吵醒他。...
鬼胎十月
我只是一个19岁女孩，梦中一场冥婚意外怀孕，却是个鬼胎！！当我想把这个孩子打掉的时候，它却突然从我的腹中消失了无痛人流都救不了我！突然有一天，梦里有个可爱的小男孩泪眼汪汪的看着我妈妈，你是不是不喜欢我？...