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何叶听着两个人说话,也没有插嘴的余地,安静地站在一旁。
“你听说了吗,老郑还有小赵都说过了年都不来了。”钱掌柜突然愁眉苦脸的说。
“老郑我知道,说是孙子出生了,回家享儿女清福去了,怎么小赵也不来了,没听说啊。”
“这年轻人性子不定,说走就走了,也不知道是不是被哪家酒楼挖了去。”
一听这话,何间的眉头瞬间也拧了起来,半是安慰地说道,“不会的,小赵人还不错的,要是被挖了总应该有个交代的,说不定家里有什么事不方便说。可是,钱掌柜这人手本就不够……”
“这培养个厨师也是要好几年,这过年期间现成的也不知道找不找得到人。”钱掌柜一脸为难,“这被昱王殿下知道了,还指不定怎么发火?”
何叶一听聿怀楼招新,原本平静下来的心又开始蠢蠢欲动,“那这招新有没有什么要求?是招学徒还是找正式厨师?”
“都招,这本来就缺人,过个年还走了两个。”钱掌柜不无忧虑地说道,“而且跟你们说实话,最近这收益一天一天都在降,外面都说聿怀楼现在都没有新的菜式,一直都在吃老本。”
一听这话,何间的脸也耷拉了下来,虽然聿怀楼常年名声在外,但是近几个月来,他也只是单纯忙着富贵人家的宴席,也没注意聿怀楼新菜式的开发。
前两天路过大堂看到不少人求购八宝饭,还以为聿怀楼生意一直很好,直到今日听到钱掌柜这么说才知道内情。
“我有一个法子,不知道当讲不当讲。”何叶犹豫地开了开口。
第12章
“有什么法子,你不妨直说。”何间想着上次也是何叶帮忙出的主意,这次或许也可以听听女儿的见解。
“不妨搞竞赛模式。”何叶突然想到了前世看到厨艺竞赛类的综艺节目。
既然聿怀楼作为务城第一大酒楼,又有昱王的名声加持。何叶想着俗话说得好,人往高处走,一旦竞赛的风声放出,来参加来的人绝对不会放过这个绝佳出名的机会,必定会趋之若鹜,甚至也有人会想要奔着取代何间的位置慕名前来。
以招募新人方式为契机举办竞赛,第一轮便是考验应聘者的基本功,所有人在规定时间内做同一道菜,从基础的摆盘再到色香味,便可以看出此人是不是符合聿怀楼的风格。
经过第一轮的筛选之后,第二轮便是考验创意,利用规定的食材看能够怎么摆脱原有的桎梏,研发出新品,而获得最高评价的一到三人的新品,便直接加入到聿怀楼的食单中保留下来。
听完何叶点子的钱掌柜,似乎理解了比赛的模式,但是还是很紧张的问:“那这聿怀楼办竞赛,不开业了?”
“不,这关键就在决定的人身上。”
“那你快点说。”何间也在一旁催促。
“既然要办竞赛,就需要评审,这评审不如就让聿怀楼的客人担任?”
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