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苏青媖跟她寒暄了几句,转身在铺子里打量了起来。
糕饼品种还是那天她来看的那些种类,味道甜香扑鼻。没推拒过胖掌柜递到面前的试吃品,边吃边盯着糕饼打量,边跟那胖掌柜说话。
早在前两天,吕博承带她逛镇子的时候,就跟她说起过这家店。说胖掌柜只是这枫亭镇店铺的掌柜,并不是东家,这店铺在平川县,广宁府都是有分号的。
有分号就好啊,有分号更好谈。
看了一圈,苏青媖心里就有数了。
这年头的糕点受一些技术影响,品类还不够丰富。多是蒸煮煎炸,烤烙用得少。发酵技法用在糕饼上也不多。
店内的糕点偏北方流派,注重食物本来的口感特点,只加糖调味,不额外添加油脂。比如店里的豌豆黄、芸豆卷、绿豆糕、红豆糕,艾窝窝、驴打滚、山楂糕一类。
而现代的中式糕点分十三个流派,京、苏、广、滇、闽等等,又揉合了西式糕点的做法,已不是现在苏青媖看到的糕点类别。
苏青媖转了一圈,决定开门见山。
“苗掌柜,你认识对面吕记大儿子吕博承,也知道他马上要被征兵丁了吧?”
“可不是,这天杀的,前年才征的兵,怎么今年又征?这么说还是我们当家仆的好,没有这些烦恼。你这才嫁过来,吕家小子一走,你一个人可怎么过哦,你那婆婆还不是亲的。”
苏青媖附合了几句,又道:“掌柜的也知道,他一走,将来生死未卜。我想给他备些傍身的银子,再给他置身行头。”
那胖掌柜的看着她,有些不明她的意图。
“我需要银子。而吕博承从家里估计抠不出多少银子,除了给他带走的,我自己也想留点傍身。”
那胖掌柜连连点头,拉着她的手:“是的是的,你这小媳妇心里想得明白,博承一走,你可不是要看那吴氏的脸色了吗?手里有银子才不慌,过得能从容点。”
苏青媖点头:“我有两个点子,想卖给你们东家,我要一百两银子。”
那胖掌柜一听,嘴巴张老大。
“苗掌柜放心,绝对物有所值。两个技法,不敢说多,起码能让你们糕饼铺的牌子在业内更响亮,收入不敢说翻一倍,但起码你们是独一家。”
“这,这我不好做主。”苗掌柜有些犹豫。
“你可以联系你东家。你也知道,吕博承集合的时间近了,他不日就要离家,如果你们不要,我就去平川县问问了。”
“别,别,我想想,想想。”那胖掌柜拦住了她,脑子飞快地转了起来。
她儿子儿媳在平川县给东家做事,她和她那口子在枫亭镇守铺子。她那口子还能往平川县跑跑,她则蹲着不动。如果立了功,是不是可以请调到平川县,一家团圆了?再过不久,孙子就该出生了,她得去守着。
想通后,问道:“你那两个技法……”
“苗掌柜放心,咱知根知底,不说没把握的话,而且我不卖二家。我教给你们东家两种糕点技法,相应的糕饼品种自然也会教给你们。一通百通,将来你们的师傅由两种技法开发出更多新的品种,你们的铺子自然是蒸蒸日上。而你身为掌柜的,自然也是大功劳在身,银子地位自然随手可得。”
胖掌柜被苏青媖说得火热,立刻应了下来,让苏青媖明天中午再过来一趟。
苏青媖应了,告辞离开。
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