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比如,你不会嫌弃我胖吗?
可话到了嘴边,罗优优又忍住了,胖,她已经下定决心要减肥了,直接说出来是不是有点博人同情的感觉?这感觉,罗优优不喜欢。
正好这个时候,服务员来换了凉白开,还上了第一道菜:花椒狗肉。
罗优优脑子里的纠结瞬间被抛在脑后,眼睛直勾勾盯着散发着花椒味的狗肉,竖起筷子便夹了一块塞进嘴里。
宋建军也尝了一口,但眼睛一直停留在细嚼慢咽的丫头脸上。
「怎么样?」
罗优优葵花一般的脸上皱起眉头:「味道不错,但是有两个很大的败笔。」
「哦?说来听听?」圆子教过的,一定要投其所好趁热打铁。
罗优优低垂眼帘细细感受齿间的味道:
「第一,正宗的花椒狗肉是手撕的,如果不用手撕,那刀工至少得跟得上,不然,入味不均匀。」
「那第二呢。」宋建军不由自主的感兴趣了,放下筷子静等丫头的评价。
「第二……第二嘛,可能不是大厨的错了。」
第77章我有肉馋死你们一个个的
「花椒狗肉如果不手撕的话那就是得刀工,狗肉的纹理和其他的肉不同,要顺纹理,这样才香辣且不会塞牙。
第二个重点就是,现在好像没有青花椒,按理说是青红两种花椒加辣椒油泼的才是灵魂。」
「青花椒?」宋建军思索片刻:「是没成熟的花椒?」
「不是,花椒的树有两种,一种是带刺儿的树长出来的是红花椒,一种是不带刺的长出来的花椒是青花椒,很类似于藤椒。」
罗优优说这话的时候专业的喝了一口凉白开漱漱口,不然影响品尝下一道菜。
宋建军细细的看着罗优优,没想到,她懂得这么多,这丫头怎么看也不像是没读过书的人,而且对菜系了解的这么深入,可不简单呐。
「你的意思是,这边根本没有青花椒?」
「对,所以,这第二点大厨也没法,当地也不长这种树,南方比较多。」罗优优心想,如今的网络不发达,自然贸易往来也不通达,想用南方的青花椒很难呢。
宋建军默默地点点头,心里想着,这丫头到底还懂多少东西?
很快,拔丝上来了,罗优优只看了一眼,筷子又缩了回去。
「这个我就不吃了。」
挺难为情的,拔丝用的糖最多了,吃了容易影响脾胃运化,严重影响她减肥。
宋建军下意识问道:「不尝尝?」
罗优优摇摇头,「不用尝,这个看色泽就做的不错,如果里头加了蜂蜜味道更好。」
最后一道糖醋鲤鱼。
罗优优这才尝了一小口,「这个不错,唯一差的这鲤鱼是提前炸好的,做的时候又复过了一遍油,所以,里头滞留的油比较多,其他的都不错。」
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