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第14章（第1页）

时鲜的蔬菜，没有添加任何药物，只需要简单的烹调，就很美味。太多的烹调步骤，会失掉原料本身的鲜味和营养。水幽寒还记得看《红楼梦》，每次读到关于美食的内容，她都得准备条毛巾擦口水。那道有名的鸡肉味的茄子，水幽寒也无比向往，这才是真正的贵族的饮食啊。至少三代才能养出个贵族，此话不假，不说那些礼仪，单就这吃上面，就不是一朝一夕能养成的。然而，水幽寒，对于这些贵族的菜肴，欣羡的同时，她的小民意识在后台一直高叫：这是浪费啊，浪费是可耻的。所以水幽寒还是喜欢吃茄子味的茄子。贵族的饮食，偶尔吃一次两次，尝尝鲜，适当的场合拿来显摆显摆。平常过日子，还是尽量将家常菜肴，做的色香味俱佳，才是王道。所以结语就是，水幽寒她本质上是个平民，胭脂鹅脯她吃，但她真的不吃鸡皮汤，也不吃鸡肉味茄子。

青菜头，这个还是奶娘去村里去买鸡鸭，那个春生家的送了些给她，说是炒着吃，或是做咸菜都可以。水幽寒拿着这个青菜头左看看，右瞧瞧，确认这就是她前世吃过的榨菜的原形。三腌三榨，她曾经很好奇地去翻了资料，也试着做过，效果不错。水幽寒索性叫奶娘去村里多买了些，按着自己的记忆，做了几坛子榨菜。尝了尝，果然鲜咸可口。

欧阳在宅子这吃了几次饭，水幽寒都会亲自做上几个菜，每次欧阳都吃的很尽兴。知道了是水幽寒亲自做的，就连连夸她厨艺了得，即便是与客似云来的大师傅的拿手菜相比，也不逞多让。客似云来是济水城最大的酒楼。水幽寒听他这样说，还是很谦虚了一番的，其实背后心里甜滋滋的。过后，送了一坛子蒜茄子和一坛子榨菜给欧阳，说礼物虽轻，也是她们的一点心意。

欧阳大夫很喜欢这两样小菜，并投桃报李，送了些花胶，还有几只活的乌骨鸡给水幽寒。乌骨鸡是当着海伯的面送的，说是在这里讨饶了她们这么多次，这乌骨鸡，就给奶奶和奶娘补身体。花胶，他是在内宅给奶娘针灸的时候，交给水幽寒的。乌骨鸡炖花胶，可是女人的滋补佳品，而且最是养胎的。水幽寒道了谢，想起另外一件事。她自打到了这里之后，还没见过海鲜，这既然有花胶，那海鱼海虾之类的不知道能不能买到。

&ldo;欧阳大哥，这花胶是哪里产的，大哥您是怎么得到的那？&rdo;水幽寒问欧阳。

&ldo;这花胶就是咱们渤海郡本地所产。渤海郡的蓬莱靠海，有很多渔民出海打鱼，其中沈家是当地的望族，祖传的造船厂，能造大船，家里雇用了数百的渔民，可以到深海捕到大鱼。其他零散的渔民，都只能在近海打些小鱼小虾。我家在镇上有家药铺，从他家那里进了些花胶。不过，给小寒你的这些，不是店里卖的普通货色，这些是我的好友，沈家的三公子送给我的，足有五年了。&rdo;

这可十分难得，花胶年份越久，滋补之力越强。

&ldo;既然本郡就有渔民，为何没听说镇上有卖海鲜的？&rdo;别说带鱼了，就是海带，海木耳、普通的麻蛤、白蛤、皮皮虾之类的都没听说有卖的。

&ldo;小寒你要吃？那可有些不容易，别说咱们镇上，就是济水城也很少能买到。&rdo;

&ldo;那难不成他们打了鱼都自己吃了？&rdo;

欧阳大笑，&ldo;当然不是，你当他们是猫吗。从蓬莱到济水城，水陆要走上三天，还是顺风的时候。陆路，用快马，也要三天多。这海鲜又是不能久放的，夏天要用冰块镇着，费用实在是高，再加上咱们这淡水鱼、虾蟹就不少，这运送海鲜过来卖就不十分划算。那些散户渔民打了鱼虾，多是在近处就卖了。沈家的，他们有皇家的供奉，新鲜的鱼虾，都走水路，拿冰块镇着，送去京城皇宫里。送上船的十成货，最后只有一两成能吃。说起来，也就是沿海的几个乡镇，能吃到新鲜的海货，皇帝一年也吃不上几顿海鲜。沈家主要还是卖干货。这全大周的海鲜干货，他一家就占了有七成。&rdo;

这就怪不得到现在为止，水幽寒唯一吃过的，能称上海鲜的东西，就只有干贝了。

&ldo;小寒要吃，我就帮你弄些鱼干来。&rdo;

&ldo;多谢大哥，还是不用了，这里的鱼虾还尽够吃的。&rdo;水幽寒客气。

这就是交通不发达的后果，渔民们辛辛苦苦打了鱼，却赚不到钱，有钱人，想吃鱼，却买不到。前世号称长了条猫舌头的某人，只好咽咽口水，实在不行，只能去买些鱼干解解馋了。

&ldo;小寒不必和大哥客气，上次你们做的那个蟹肉灌汤包，我可很爱吃，今天我带了些新鲜的河蟹来，若不嫌麻烦，就做些给大哥吃吧。&rdo;

&ldo;没问题，只要欧阳大夫爱吃就好。&rdo;

奶娘和小红已经抢着答应了，她们对欧阳是很感激的，知道这样的秘密，却完全没有一丝轻慢，反而这样照顾她们家姑娘，对她们也是既尊重又和气。能够遇到欧阳大夫，她们真的很幸运。

第十四章秋收

&ldo;姑娘，您还是回屋里歇歇吧，这些我和奶娘做就行了。您这些天做了这么多事，累坏了可怎么办？&rdo;小红正把水幽寒切好的嫩茄子片，拿棉线一片片串起来。

&ldo;重活累活，你和奶娘都抢着做了，我不过在旁边看看，支个嘴，最多帮把手，哪里就会累到了。你快些把这些弄好的，都拿出去晒，这两天太阳好，可不知道过两天天气如何了。&rdo;水幽寒转移话题。

奶娘在一边很无奈，她觉得姑娘现在什么都好，就是主意太大了，尤其是这干活方面。你劝她，她都笑眯眯听着，可好多事，还是按着她自己的意思来。你说多了，她也不会不耐烦，可是很会转移话题，一会就让你忘了自己找她的目的，好多时候，她还能一嘴的大道理讲出来，干脆，就让你心甘情愿听了她的。

没办法，只好自己和小红多做一些，姑娘她能做的也就少了。奶娘想到这里，加快了手脚，将洗干净的长豆角放进调好泡菜汁的坛子里，然后把盖子密封，这样大约半个月后就能吃到酸豆角了。

已经快到深秋了，庄上的庄稼都已经收割完毕，村里的人都忙着打谷，镇上的东叔也来了庄上，和海伯一起四处去看收成、收租子。

菜地里的瓜菜也收了最后一茬。多的吃不掉，当然不能浪费掉。把这些瓜菜都收进内宅后，水幽寒就领着奶娘和小红忙开了。茄子切成片，宽豆角切成丝，包菜撕成大片，拿到烈日下晒干，然后收到布袋里，存放在阴凉干燥的地方，留着冬天没有新鲜蔬菜的时候吃。冬瓜、南瓜这些则都存放到菜窖里去了。

这个时代，已经有了辣椒，据说是从海外的某地到传到大周来的，很多人家都是种在盆子里，当作花卉欣赏，叫做看椒。水幽寒则在自家的菜地里种了很多，现在都摘下来，一部分做了剁椒，另一部分做了郫县豆瓣酱。为了做这个豆瓣酱，水幽寒特意请欧阳大夫，从别的镇上的榨油坊寻了菜籽油来。一大坛剁椒，两大坛豆瓣酱，估计够吃上一年半载的了。

园里的果树今年的收成也很可喜。十天前，东叔从镇上带了人来采摘。海伯先找了奶娘，说每年东叔都会选好的果子，还有庄上的其它土产，连带着他镇上铺子的帐目收益，都拿去京城，交给夫人。东叔带了好几个小厮来摘水果，怕他们不懂规矩，冲撞了水幽寒，所以让她们回避一下。

水幽寒听了这话，一开始有些生气：&ldo;不是说好内宅这边的都归她处置吗？这果树今年可都是她们在照管，浇水，除糙，还捉虫，这个东叔可是一面都没露过，现在要摘果子，他来的倒快。&rdo;

奶娘和小红心里也不舒服，但是人在屋檐下，只能劝解水幽寒。

水幽寒想到自己的处境，又想到肚子里的孩子。压下火气，不过是些果子罢了，当她为人民服务了，忍一时海阔天空吧。水幽寒抱着肚子做深呼吸：她要生个快乐的宝宝，所以她不能生气，不能伤心，不能让负面情绪影响了肚子里的宝宝。

至于回避，水幽寒是巴不得的，她现在肚子和个西瓜似的，哪敢给人看见。就带了奶娘和小红，关了门，自在屋里做针线。

好在这些人也算守规矩，只在园子里采摘果子，也没有如何喧哗。过了半天，水幽寒想起自己那架葡萄，小人之心顿起，就让小红去查看。海伯和东叔都在树下，指点那几个小厮干活，见小红来了，海伯就指着几篮子的山楂、梨子、大枣，说这些是他专门挑好的，给她们留出来的。还和东叔说，这一年，他不便进内宅，这些果树多亏了小红她们照看。东叔也就点点头，没说什么。小红瞧了，确实都是上好的，心里舒服了很多。

小红看他们给自家留了不少的果子，也没动那架葡萄，就放心地回来向水幽寒回报。还说东叔也看到了那架结满了紫溜溜葡萄的葡萄架，当着她和海伯的面夸了两句，说镇上也有人种了一两架的葡萄，不过都没这个好，夸赞她能干。

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