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二九六话 慢活生活真滋味（第1页）
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「你知道有学者曾说过舌头的味觉是有不同部位区分的。」Janet继续细说:「基本上舌尖是甜味，舌两前侧是酸味、舌两后侧是咸味，舌中是鲜味，舌后则是苦味。不过后来另一派的说法是舌头的每一部位，都可以尝到这五种味道。」
「哇，这么复杂，我还真没想过。」米汉堡对Janet说的话有点相见恨晚的感觉:「这种事，身为资深吃货的我竟然没细想过耶。」
「是呀，一般人在感官这方面的训练并不见得很扎实，所以常常就是很表面的浅尝，谈不上细细品味。」Janet说。
「那么感官又要如何训练呢?」安心豚也加入了聊天。
「这感官包含了视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉，其实在生活中每件事都能开始用心去体会，就会慢慢训练出感官的灵敏度。」Janet接着说:「最基本的，就从好好吃一顿饭开始。」
「吃饭?对喔，每天都要吃，可是常常不知道吃了什么，好像总是在赶时间。」米汉堡忽然有感而发。
「嗯，我也觉得现代人做什么事都很赶，生活起来压力好大喔。」林子萱也附和着说。
「是啊，慢活才能感受到生活的真滋味。」Janet招呼着大家开始品尝咖啡:「现在的温度正好，我们就从好好喝一杯咖啡开始吧。」
大伙按照Janet的指导，首先入口的分量不用太多，让少量的咖啡刚好可以滑过口腔所有表面，接着仔细地感受甜味的强度、酸味的分布与强弱，还有入喉的瞬间苦味，最后再回味在喉咙残留的气味。
Janet还教了另一种「杯测」的方式，咖啡入口是以啜吸的方式，在吸入咖啡的同时，让咖啡与空气混合，急速的气流会发出「哔」的气音，这种方式除了可以让咖啡以雾状的喷入口腔中，也同时让气味最大化的释放出来。
「不过我这猛吸了半天，也尝不太出来完整的味道耶。」米汉堡说:「只感觉好像有点甜味。」
「嗯，我是觉得有点水果味。」林子萱也跟着发表自己的意见。
「我感觉这味道很香醇，后劲有点回甘。」安心豚只觉得蛮好喝的。
「我觉得好像有一种植物的草香味?」Wisley却是感觉到一种很熟悉的植物香味，但一时想不出来是什么?
「不错喔，大家都有喝出不同的感受。」Janet开心的为大家解说:「这款DoReMi是中略深焙度，以瓜地马拉豆为基底，搭配两款萨尔瓦多庄园豆，丰富的水果香加上柠檬香蜂草的甜香，是一种含蓄沉稳中又不带有些许活泼的感觉，就像三位艺术家的合体，有多重的层次感混合在一起。」
「哇~你也太强了，听你这一解释，好像还真有那么点感觉啊。」米汉堡说。
「其实能感受到一丝甜味已经是很厉害了，味觉就是这样慢慢开发的嘛。」Janet说:「就跟我们欣赏艺术作品一样，每个人能感受到的都不同，同样的一个作品，能够激发出人们各自不同的情绪与感受，这就是生活，差别只在每个人的心哪。」看小说，来小燕文学，关闭阅读模式，体验高速阅读！
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