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周乾二人与胖大厨几乎同时完成,为了怕附近食客碍于情面把票都投给胖大厨,三人还特意换了汤锅,让人看不出这菜到底是何人所做。
回到酒楼里,也已经凑满了围观之人,几名小厮拼了两桌,把开水白菜的汤锅放在其上,胖大厨开始吆喝起来——
“各位老少爷们,兄弟姐妹,这两位小兄弟与胖子我的的赌局大家也都知道了,这次就是请大家做个见证,看看我这仁和居的蜀菜地不地道,到底比不比得上这两位小兄弟的手艺?”
“好了,由于这道清汤菜有限,便请诸位推举出十名老饕去品尝这两道开水白菜!”
顿时人群一阵吵嚷,有叫嚣的、有谦逊的、有拉票的、亦有攀关系的,这里就不一一叙说,总之一炷香后,十名品菜之人被推举了出来。
“请品尝!”胖大厨自信道。第一位是茶楼老黄,老黄乃是秀才出身,为官致宦之后开了家茶楼,平常种花养草,品茶享食,倒也是个雅人。
老黄先是掀开左边的瓷盖,一股醇厚的香味扑鼻而来,看其色泽,乃是微微淡黄而无杂质,不由的满意的点了点头,先品其汤后尝其菜,眯眼半晌,才咂巴道:“不错!汤吊的不错,有太白楼的水准!”
围观之人顿时一阵喧闹,要知蜀中三大酒楼,‘太白楼’,‘天膳堂’,‘香味居’此三楼乃是蜀中最大也是最有名气的酒楼,号称‘蜀中筑起三座楼,比拟洛都一条街’,这一条街就指夫子街,所以老黄的评价之高可想而知。
又掀开另一瓷盖,一愣,又是一惊,然后半晌回不过神来。
“黄老,怎么了?”有熟人喊道。
“这雕刻之画莫非是蜀中山水?”不等其回答,又自言自语道:“定是如此,看这青城山,看这天马桥……能在这白菜雕出如此之画!蜀中山水入蜀菜,意境先就高了五六分,简直是鬼斧神工!”
“老黄你吃不吃啊!不吃换人啊!”后面有人呼喊道,老黄举筷又落下,举筷又落下,反复再三,苦笑道:“竟然有这么一道菜让老夫不忍下嘴,真是滑天下之大稽!老夫便喝汤吧!”
此汤清凉凉如白水,老黄疑惑:“这汤怎地没有味道?”
“老头,鼻子有问题吧,低下头再嗅嗅!”张福抱着双臂冷冷道,自家的吊汤竟被周乾的刀工给抢了风头,这让这位小厨神分外不爽!
老黄也不在意语气,再一闻,果真是一股雅香扑鼻,又一闻,香味复有增加了几分,一共闻了九次,次次如此,等到达第九次的时候,只觉得浑身上下无不通体舒泰,鲜香之感不仅刺其味觉,还振奋其精神,到了这种境界,汤已经是吊成极品了。
老黄迫不及待的尝了一口,闭眼赞叹道:“不愧是极品汤,这回香九味果真是名不虚传,好霍得很哟!”竟是连蜀地方言都冒了出来。
剩下之人连忙凑了上来,他们可没有老黄的雅趣眼光,顿时把这道菜分食的一空。
“菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜,真乃四鲜之汤。”
“见之觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣,蜀地风味尽在此菜中了……”
“别吃完,别吃完,再给我尝一口,我还未尝出滋味来——”
至此,这胜负已经不问自知了,胖大厨做的开水白菜,竟是动都没人动一口。张福周乾二人相视一笑,张福故意大声道:“我看这仁和居,也未得蜀菜之精华嘛!”
二人走出仁和居,周乾问:“这下一家是那一家?”
张福想了想,道:“养生馆吧,那里的香橙虫草鸭、醪糟红烧肉、刘公雅鱼都是一绝,我二人正好去见识一番!”
养生馆内,一位少年的声音猛的响起,“你们这道菜怎地这般难吃?把你们的掌柜给我找来……”
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